9月25日晚，以“凤城家传·岭南真味”为主题的清晖家宴发布会在大良清晖园举行，现场发布“清晖家宴”美食文化品牌和标准菜单，进一步丰富顺德美食文旅城市名片。
顺德人爱美食，材求时鲜，味求精美。清晖园主常在园内设家宴款待亲友，菜式讲究烹制方式、食材挑选、制作工艺，注重时鲜和口感，同时融入顺德传统文化特色，鲜活展现舌尖上的清晖。
据介绍，历经两年“清晖家宴”品牌以旧时居住在清晖园的龙氏家族家宴为文化历史底色，延续顺德菜“食不厌精，脍不厌细”的精髓，代表着顺德菜的最高水准，历经百年春秋，历代相传，鼎盛不衰，体现顺德人民精益求精、追求极致的品质。
活动上，大良街道宣传文体旅游和教育办公室、清晖园博物馆与大良美食旅游促进会三方代表共同签订了“清晖家宴”项目合作意向书，就共同推广和发展“清晖家宴”项目达成合作意向。三方单位确定为“清晖家宴品牌授权单位”，共同宣传推广“清晖家宴”的品牌商标。随后，公布了清晖家宴第一批授牌商家名单：太艮堡毋米粥、亚洲第一煲、珍之宝酒楼、香云轩中餐厅、桥珠印象、味力东翼西餐厅、大门公饭店并进行了授牌仪式。同时，发布会上公布了“清晖家宴”准入退出机制，首批获得清晖家宴品牌授权的商家也同步推出了与旅行社合作等优惠政策。
本次发布会还设置了沉浸式游园和清晖夜宴环节。主办方以清晖园岭南园林为底色，创造性地利用了岭南园林建筑特点，以“一步一景一故事”情景互动的方式呈现了十三道“清晖家宴”的历史故事和食源灵感。
四宫格餐前小吃、岭南特色鱼生、薏米炖水鸭汤、老酱油乳鸽拼叉烧、菠萝蜜软鸡、珍菌蒸无骨鲫鱼，玉簪虾球、榄仁炒猪肚顶、春花卷拼野鸡卷、百花酿双鲜、猪润水浸时蔬菜、杏仁奶布丁锦鲤、牛乳毋米粥……首批清晖家宴授权品牌商家提供的十三道“清晖家宴”菜式和红荔凤城老酒在清晖夜宴上呈现。
大良街道党工委委员、办事处副主任罗婷茵表示，清晖文化是顺德人民的集体回忆，复活“清晖家宴”品牌对大良文旅高质量发展有着重要的意义，也期望社会各界的加入，创新顺德美食文化，营造更高品质、更高水准的餐饮新环境。
顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示，“清晖家宴”的复活是顺德美食文化发展到新一阶段的标志，是推动美食迈向标准化、规范化、故事化和仪式感的重要体现，对于丰富游客和顺德市民的文旅体验有着重要的意义。
2024年，正值顺德捧回“中国厨师之乡”荣誉二十周年、荣膺“世界美食之都”称号十周年之际，站在新起点上，大良街道深入推进区委、区政府“寻味顺德·再出发”工程，推出“清晖家宴”美食品牌，推动顺德美食从乡村酒楼美食再到文化盛宴的蜕变，是顺德美食与文化历史深度碰撞的结果，是顺德美食文化发展到新一阶段的标志。
图源丨大良宣办供图
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