总产值超30亿！抚州这里凭什么享誉全国？

从几口零散的甲鱼塘，到集中连片养殖；从简单出售商品甲鱼，到集养殖、种蛋、孵化、种鳖为一体的“一条龙”式发展……历经30年，南丰县龟鳖养殖面积达2.4万亩，甲鱼种蛋、种苗供应量占全国市场60%以上，掌握了在全国交易市场上的定价话语权，产业总产值超30亿元。

地处赣闽边界山区、养殖水域资源并不丰富的南丰，为何能成为享誉全国的龟鳖之乡？是什么支撑了南丰龟鳖产业发展壮大？近日，记者深入南丰县太和镇等地，探究该县龟鳖产业发展壮大背后的秘密。

每到甲鱼产蛋期，在南丰县太和镇太和村恒辉龟鳖养殖专业合作社基地，随处可见工人们挖蛋、装蛋、码蛋的忙碌景象。

该合作社负责人谢军辉说，甲鱼蛋上市期，自己每天能够接到全国各地的很多电话订单，供不应求，基地种蛋年产量在600万枚以上，主要销往广东、浙江等地。

“20世纪90年代初，南丰县太和镇悄然兴起一股龟鳖养殖之风，那时候，只要养龟鳖就能赚钱。”谢军辉回忆道。

南丰县东南面、西北面分别有武夷山脉、雩山山脉横亘，山脉间形成的“挡风不挡阳”的独特小气候，凭借着得天独厚的自然条件，南丰成为“喜阳怕风”“喜静怕惊”的龟鳖的养殖宝地。

“南丰的养殖水域不多，但一方水土产一方物，在南丰养殖的龟鳖母种，产蛋率高、受精率高、孵化率高、成活率高，养殖成本低。别的地方养殖的龟鳖一年产5批蛋，而我们的甲鱼一年产7批蛋，这种先天优势曾让养殖户赚得盆满钵满。”谢军辉说道。

龟鳖养殖“钱”景看好，太和镇很快就有大批村民开始养殖龟鳖，迅速形成市场规模。

然而，产业扩充期间，农民生产的盲目性被放大，各地的小山塘都变成了养殖龟鳖的小水塘。无序竞争、品种杂乱、质量参差不齐等各种问题接踵而至，南丰龟鳖产业在2013年经历了最惨痛的时期，龟鳖市场急转直下，不少养殖户血本无归。“那时候，我都想打退堂鼓了。”对于曾经的惨痛教训，在龟鳖行业摸爬滚打了20多年的谢军辉记忆犹新。

从火爆到亏损的阵痛，迫使南丰县开始重视龟鳖产业的组织化、产业化、品牌化工作。2013年，该县开展了为期数月的市场调研和养殖基地走访，一个新的产业发展规划出台。与以往的规划不同，这次的产业规划，首次提出了绿色农业发展方向，并进一步强化了对生态环保的要求：发展龟鳖产业不得破坏农田及水塘的耕作层；把三大水库设立为禁养区；52座小Ⅱ水库变成了限养区……一个个限制措施的出台，让很多农民少了一个增收渠道，但得到了大部分养殖户的认同。“无限制的发展，只会让南丰的龟鳖产业迅速死亡。”正是看到了产业大环境的改变，谢军辉对南丰龟鳖产业的发展重燃信心。

同时，为避免恶性竞争，2017年前后，南丰县政府出面引导养殖户成立南丰县龟鳖产业协会，并成立南丰县龟鳖产业化联合体。也就在2017年，南丰龟鳖种蛋畅销全国，直接经济产值突破20亿元，第一次拥有了对市场的话语权；同年，南丰县被中国渔业协会授予“中国龟鳖之乡”，太和镇被授予“中国龟鳖良种第一镇”的称号。

据悉，龟鳖产业化联合体是以企业为龙头，公司、合作社、家庭农场、养殖户龟鳖生产为纽带的现代农业产业化联合体，采取统一规划设计、统一建设、统一采购、统一管理、统一技术指导、统一销售的生产经营机制，创新推行新市场环境下龟鳖产业化联合体的专业化分工、多元化合作、规模化开发、标准化生产，并参与品牌化运营，最终实现利益共享、风险分担。谢军辉解释说，这种产业联盟的经营模式，有效控制了龟鳖的产销两端市场，中间商的利润被挤压，养殖户掌握了市场话语权。“像2023年，南丰甲鱼种蛋平均一枚卖到了2元，净利润达1.4元。”

养殖业虽是传统产业，但也是发展新质生产力的重要领域。龟鳖产业要走得更远、做得更强，离不开科技的支撑。实际上，在科技赋能龟鳖养殖上，深谋远虑的南丰人早就开始谋篇布局。

在位于南丰县太和镇的龟鳖产业科创园，记者见到了南丰县龟鳖产业协会会长、江西添鹏生态农业有限公司董事长吴国辉。聊起科技对龟鳖产业的重要性，作为受益者，吴国辉打开了话匣子。他打开手机，点开微信通讯录告诉记者，这里有科技特派员、有科研院所的博士、有龟鳖疾病防控方面的专家等等，公司长期与这些专家团队开展合作。

“2023年，我们获批了江西省重大科技研发专项‘揭榜挂帅’企业需求类项目，江西省特种水产产业技术体系首席专家、南昌大学教授洪一江团队成功揭榜，目前已开发出优质鄱阳湖龟鳖2种，建立鄱阳湖龟鳖自主系列品牌2个。”吴国辉介绍，培育出来的新品种，一上市就受到热捧。“你有好的品种才不愁销路，别人自然会找上门来。目前来讲，我的甲鱼蛋价格要比别人的略高。”

近年来，南丰县加强与高等院校、科研院所和省市科技特派团合作，由中国科学院院士、发展中国家科学院院士桂建芳牵头打造了中国南丰龟鳖产业科创园，并引进了以洪一江教授团队和江西省科学院、江西省科学院生物资源研究所专家组成的科技特派团等为支撑的科研团队，打造了遗传育种、动物营养、病害防控、环境友好、龟甲食品保健加工等五大科技创新体系，取得了丰硕的科研成果。

而科技对龟鳖产业的赋能远不止这些。吴国辉带着记者走进孵化室，指着整齐码放的孵化箱说：“每个木箱上都标明了时间和养殖户的名字，孵化过程全程监控，任何一枚蛋出问题都可以通过平台溯源。”吴国辉说的溯源平台指的是南丰龟鳖产业大数据平台，该平台充分利用“物联网传感器运用+大数据分析应用+人工智能”等新技术，以追溯二维码为载体，将养殖过程中重要的质量安全信息数据融入龟鳖产业溯源系统，通过扫码可查看龟鳖品种、苗种来源、饲料来源、企业信息等内容，做到信息可查、来源可溯、去向可追、责任可究。

当然，产业大数据平台的运用也不仅仅于此。“南丰龟鳖产业大数据平台目前已形成数据分析系统、远程控制系统、产业溯源系统、电商交易系统、龟鳖产业大讲堂和金融服务系统六大系统，实现南丰甲鱼养殖、销售、品牌塑造等环节的数字化、智能化管理。我们基地就全部安装了远程控制系统，利用物联网传感器技术，对养殖环境、水质、龟鳖生长状况等进行全方位监测管理。”吴国辉一边介绍，一边打开手机查看平台传送的各项数据分析报告。在他看来，大数据平台的运用让高密度、高产值、高效益的标准化养殖模式变成现实。

值得一提的是，南丰龟鳖产业大数据平台还通过实时监管和溯源，保障生物资产的价值和安全，为养殖户和金融机构提供了智慧化、安全化的合作桥梁，为南丰龟鳖产业高质量发展注入了“新动能”。此外，南丰还在全国首创了龟鳖种源保护基地、龟鳖医院。以科技之力推动龟鳖产业由“一时旺”走向“一直旺”，南丰一直在努力。

当小龙虾与甲鱼蛋邂逅，“虾扯蛋”这道美食火爆出圈。在南丰每天释放着浓烈烟火气的夜市，许多食客都是奔着甲鱼和“虾扯蛋”而来。

曾经无人问津的无精蛋（未受精的种蛋）成了餐桌上的抢手货；龟鳖电商直播方兴未艾；观赏龟、肉龟养殖等也在逐步兴起……三十年磨一剑，南丰已成为全国最大的中华鳖亲本养殖、种蛋种苗生产供应基地，也带动了更多的人进入该行业，产业链条得以延伸。截至目前，全县龟鳖养殖户达2000余户，参与户3000余户，带动就业人口2万余人；现有龟鳖养殖投入品供应商70余户，全县种蛋种苗及龟鳖商品线下销售团队约30户，龟鳖产业电商不少于100家。

“我们的直播间以销售甲鱼种苗和生鲜商品甲鱼为主，现在平均每次直播销售额可达50万元。”网红主播“大表哥”团队负责统计数据的小胖告诉记者，太和镇直播龟鳖销售不仅吸引了众多当地年轻人返乡创业，也吸引了几十名像他一样的外乡人来到太和镇。据了解，目前在太和镇从事电商销售龟鳖的年轻人有500余人，年销售额超4亿元。

“这只小小的金黄色乌龟卖了60万元，这只黄色的乌龟卖了30万元，这只眼睛全黑通体一色的乌龟卖了10万元。”在太和镇的甲田源生态农业有限公司直播间，主播游东明把销售“变异龟”的记录翻给记者看。游东明介绍，公司正着力钻研“变异龟”新品种，通过与大众玩家市场直接对接，寻找龟鳖养殖新业态，公司销售“变异龟”一年可达2000余万元，收益可观。

太和镇丹阳村村民李运仔也很幸运地成为龟鳖产业大军中的一员。自从村里有了农业示范园，李运仔便在示范园内的合作社里打零工，合作社按一天150元的工资结算给他，年收入可以增加2万元。像李运仔一样，太和镇很多农户都是龟鳖产业的受益人。

“这个是我们公司新开发的甲鱼蛋罐头，开罐即食，仅这一个产品，去年就达到了1000多万元的产值。目前，我们跟江中集团还在合作一款甲鱼功能食品，计划用3至5年时间，突破5亿元产值。”江西桔花香食品有限公司董事长赵福林介绍，依托南丰优质的龟鳖资源，公司发展前景向好。

据悉，南丰县正积极创立龟鳖深加工园区，创建龟鳖食品类、保健类、药用类品种品牌。南丰县农业农村局局长黄科玲告诉记者，“从甲鱼蛋罐头、甲鱼汤、龟鳖预制菜、宠物饲料等初加工食品，到肽蛋白粉以及龟壳等深加工产品，我们正在努力开展科研合作攻关，远景规划到2030年我们要达到百亿工程！”

2024年5月18日，一家以发展龟鳖养生酒等为主的绿色食品加工企业——江西沐山食疗科技有限公司在南丰奠基开工，项目正式投产后，预计年产值约3亿元……用“工业锅”炒香“龟鳖”，加快引进培育从事龟鳖精深加工的龙头企业，南丰龟鳖产业集群的步伐稳步推进，也让更多人成为龟鳖产业的受益人。

“跬步不休，跛鳖千里”，龟鳖也能跑出“加速度”。