“药食同源”品种在长期或过量服用中的安全性问题常常被忽视。本项目来源于日常生活中的一个备受关注的实际问题，龙眼肉为药食两用品种，但长期、过多食用会“上火”。最新研究发现游离糖的过量摄入可导致肠-肝轴紊乱，并可能与多种慢性疾病有关。前期研究表明，龙眼肉含有60%以上的游离糖成分。故本研究基于对龙眼肉带来的隐性游离糖过量摄入风险的评估，从肠-肝轴出发，多角度探讨多食、久服龙眼肉“上火”与游离糖过量摄入的直接相关性，以阐明其“上火”的机制与物质基础；并评价龙眼肉对慢性非传染性肝病（非酒精性脂肪肝和酒精性肝病）及炎性肠病模型小鼠的影响，以明晰龙眼肉的禁忌症。本研究为引导公众合理食用龙眼提供科学依据，并对促进公众树立正确的“药食同源”观念有指导意义。
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