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道真自治县地处黔渝之交，山清水秀、生态良好。近年来，道真始终坚持探索农业大县向工业强县“突围”的有效路径，加快推动工业突破，重点围绕以食用菌为主的绿色食品生产加工，大力开展全产业链招商引资，着力强链补链延链，立足区位优势，争当遵义融入成渝地区双城经济圈的“桥头堡”，加快推动县域经济高质量发展。
走进位于道真自治县上玉工业园区的贵州贵旺生物科技有限公司，机器轰鸣声不绝于耳，工人们有序将通过传送带的成熟鹿茸菇剥离、分装。目前，该公司共有两个厂区，主要生产鹿茸菇、杏鲍菇、虫草花三个品种，单日产量总和在450吨左右，主要销往成渝地区。
贵州贵旺生物科技有限公司在一期工厂的基础上，按照农业现代化4.0标准建设二期厂房，总建筑面积14万余平方米，采取全工厂化的生产模式。按照这一生产模式，工厂智能化的温度、湿度控制系统，不仅让食用菌生长周期缩短，还能一年四季生产，食用菌从培养到出库，全流程实现了自动化、智能化，工作效率提高了至少10倍，成品率提高2%。
“工厂化的生产，让农业不再靠天吃饭。”贵州贵旺生物科技有限公司生物生产副总监吴小波说：“在不断地优化菌棒配方过程中做到了提质增效，从2018年到现在，菌棒成本从2.2元降到了1.8元，正品率从75%提升到90%。”
在生产加工环节，贵州贵旺生物科技有限公司还会根据食用菌的品相、大小、生长部位等精细化挑选、精准化销售。同时，在东西部协作资金的支持下，公司已完成烘干线的建设。
“正品菇直接面向市场，品相略差一点、市场需求量不是很大的菇，我们会进行烘干处理。”吴小波说。
走进同样位于道真自治县上玉工业园区的贵州仡山香蘑特色食品开发有限公司，刚刚采摘下来的部分杏鲍菇、香菇被送到这里，工人们将除去杂质的杏鲍菇块、香菇送进流水线，经过自动设备切丁、清洗、榨水、称重，传送至炒制车间精准配料炒制……历时6个多小时，一朵朵蘑菇变成蘑菇酱，将通过物流走向市场，被端上消费者餐桌。
贵州仡山香蘑特色食品开发有限公司成立于2020年12月，是一家集食用菌精深加工研发、生产、销售于一体的现代化食品生产企业，采取“党支部+合作社+农户+企业”的组织方式，使农户和企业形成产、供、销利益共同体，有效延伸食用菌产业链，助力食用菌产业提质增效。目前，该公司主要生产由香菇、杏鲍菇、鹿茸菇为主要原料做成的休闲食品与调味品，有香菇肉酱、杏鲍菇牛肉酱、菇脆、鲜椒素酱等产品，主要销往成渝地区。
“道真有着丰富的食用菌资源，这里拥有国家级、省级重点食用菌龙头企业，为我们从事食用菌深加工提供了充足的原材料。”贵州仡山香蘑特色食品开发有限公司运营总监肖雪表示，公司成立之初，便想为道真食用菌产业的发展添砖加瓦，做出贡献。
一业兴，百业旺。把食用菌产业打造成西南第一、全国前列，这是道真自治县立足资源禀赋，发挥比较优势，发展食用菌产业的奋斗目标。而在道真，远远不止一朵菌菇。如今，一个个优势产业如雨后春笋般在仡乡大地茁壮生长，为道真经济社会高质量发展做出贡献。2024年前三季度，全县累计工业总产值7.42亿元，同比增速7.5%。
当前，道真主动承接成渝产业转移，深化产业互嵌，已落户35家成渝地区企业，以食用菌为主导的产业正稳步开拓市场，向着“西南第一、全国前列”目标有序推进。
“农业稳县，工业强县。”道真自治县工业能源和科学技术局相关负责人说：“接下来，我们将聚焦食品、能矿等工业产业持续发展，坚持以科技创新引领现代化产业体系建设，不断探索农业大县向工业强县‘突围’的有效路径。”
道真融媒体中心记者 向阳 张黎
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