古浪栀子面：串起富民产业链实现产业就业“双丰收”

文摘 2024-12-21 14:56 甘肃

古浪栀子面因形似栀子花而得名，也因是用手指捏制而成而称作“指子面”。捏好的栀子面样子精美，提起来像个小花篮，举起来像把小伞，侧看像只小燕子，它不仅是古浪特色风味美食，更是一种精致的手工艺品。而这一个个“栀子花”就出自古浪县乡村振兴巾帼示范基地的巧妇之手，凡是吃过古浪栀子面的人对它的风味和制作工艺都赞不绝口。

等待打包的栀子面

“谁还需要多少面，过来拿啦！”“注意一定要捏好，捏得漂亮一点啊！”“盘子装满了就放到后面晾晒”……

走进古浪县大靖镇麦源香食品加工坊，不大的屋子里十几名工人正围坐在一起捏栀子面，只见她们手法娴熟，轻轻一转一捏，柔软的面片便在指间灵动变幻，眨眼间，一个个造型精致的栀子面便完美呈现。

“我是2018年开始捏栀子的，到现在已经有6年时间了，从刚开始的两三个人到现在的二三十人左右，生意也越来越好了，现在一天能卖100多斤，基本都是网上销售的，主要发往新疆、天津等这些地方。”古浪县麦源香食品加工坊负责人冯红章说。

捏栀子面

古浪县麦源香食品加工坊主要从事栀子面、农特产品加工销售，2023年获评全市“乡村振兴巾帼示范基地”。食品坊使用劲道的古浪红秃头面粉，应用新技术改良新工艺，使传统的栀子面品质得到全面提升，打造出“甘桅味”古浪栀子面品牌。并通过线下及线上电商渠道进行产品销售，栀子面年销量10000公斤以上，销售额达130多万元。同时加工坊还提供30余个就业岗位，解决了周边困难家庭和留守妇女的就业难题，也为推动当地农产品发展起到了引领和带动作用。

“我在这里干了也有两三年了，家就在附近呢，闲了就出来挣个外快，活干着也轻松，还能把家里的孩子也都能照顾上。”大靖镇大庄村村民孟芳一边忙着手中的活，一边说道。

包装待售的栀子面

小小的栀子面，承载着乡村振兴的大希望。从制作、加工再到市场销售，完善的产业链条不仅保障了栀子面的稳定供应与品质，还让更多的村民能够参与其中，拓宽增收渠道，实现产业就业“双丰收”。如今，栀子面凭借其独特的手工技艺和美味口感逐渐走俏市场，迈向更广阔的天地，让更多人品尝到独特风味的同时，也为乡村发展注入源源不断的活力与生机。

记者：熊皎

来源：古浪县融媒体中心

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