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真不错！合肥这里流行“代炒菜”

时事 2024-11-13 10:48 安徽

最近，

在合肥庐阳区海棠街道清华社区的

老年食堂内，

流行起了“代炒菜”服务。

所谓“代炒菜”，

就是帮着顾客把菜炒好。

社区居民在菜场买好菜后，

只要在食堂的“代炒菜”窗口

付上十元左右的加工费，

就可以看到厨师

将食材放进锅里翻炒的情形，

菜品肉眼可见的新鲜。

代炒服务，

居民们的烹饪“左右手”

中午12时，正是用餐的高峰期，位于清华社区老年食堂里，除了有前来用餐的居民外，还有不少人在惬意享用着属于自己“定制”的特色菜式。或红烧鱼、或白灼蔬菜，格外吸睛。

“居民们有需求了，我们就着手来做这件事了。”社区代炒菜成为了居民们争相尝鲜的服务，而清华社区党委委员王洁告诉记者，这一形式的引入，源于一次居民的建议提请。

本月初，有居民在社交平台上看到了其它地区所践行的代炒菜服务，价格实惠，品质可见，食材全部自选的保障方式，成功吸引了小区居民的目光。于是在楼栋群中，就有不少居民向王洁询问，能否将这一服务形式，用在社区的老年食堂内，为广大住户提供多元的用餐选择。

“社区居民不少都是双职工家庭，夫妻二人为工作奔忙的时候，很难有时间开灶做饭。”洞察到居民们的需求和“痛点”后，王洁很快就和社区老年食堂负责人进行沟通。双方一拍即合下，“代炒菜”服务，正式在社区食堂中“营业开张”。

自此，食堂里的烟火气更加浓郁。厨师们不仅按照每日菜单，定时制作面向广大居民的适口菜肴，同时也接受需求“定制”，定点制作部分食客的个性化菜品。

而前来就餐的市民也多样了起来，除了有忙于工作的夫妻二人，还有不少父母提着食材、带上子女和家中老人一同前来落座。一时间，社区老年食堂不仅成为了便利的用餐地，还成为了家庭聚餐的好去处。

“居民只需要支付加工费即可，一道荤菜8-10元，一道素菜3-5元。”王洁告诉记者，在不少居民眼中，这是一种高性价比的服务。

自购食材，

“握”在手里的放心

市民沙楠家住海棠街道都市清华小区。中午从学校接到女儿后，沙楠一手提着脱毛的整鸡，一手牵着女儿，快步流星地走向社区食堂。跨过大门，她径直来到一位食堂师傅面前，“麻烦帮我加工一下。”沙楠说，这只肉质紧实的鸡，她是一大早去菜市场购买的。

将从菜市场买菜到家里的路径，转变为从菜市场到社区食堂的路径，沙楠表示自己已经开始习惯了这样的生活轨迹。

“之前听到社区工作人员说食堂提供代炒菜服务，于是就经常选择这样的方式，”通过自购食材来请人烹饪，沙楠说有一种看得见的放心。

以前，由于和爱人工作繁忙，每到中午饭点，难有时间做饭的沙楠只能选择带着女儿匆匆对付一口。而社区代炒菜服务的出现，就可以实现从摊贩手中买下新鲜食材，拎着热乎的现炒饭菜回家，让她“舒了一口气”，自己购买想吃的食材加上透明的厨房，“能不放心吗？”

没过几分钟，沙楠“定制”的菜肴就新鲜出炉。除了一盘被切块、加入各种调料的鸡肉外，沙楠还端走了一盘自己最爱吃的蔬菜。香气四溢，她递到女儿面前，两人一起品尝了起来。“真香”，两手托住自己的脑袋，眼睛直勾勾地盯着烟雾上飘的菜肴，沙楠的女儿说道。

文字 | 合肥通客户端-合报全媒体记者王书浒

拍摄 | 合肥通客户端-合报全媒体记者赵瑞瑞

剪辑 | 全媒体编辑王艳

编发 | 全媒体编辑韩洁

一审 | 韩洁；二审 | 束芳；三审 | 刘刚

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTQ2NDE3Ng==&mid=2649636481&idx=3&sn=9470dbe1c7a30bf91f4d1e26bcade947

《合肥日报》是中共合肥市委机关报，2009年11月8日创刊，坚持“主流、责任、权威”的办报理念。（互联网新闻信息服务许可证编号：34120170003）

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