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全国都上班了，潮汕人凭什么还在过年？

美食 2024-02-27 20:54 广东

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这个年，潮汕，又火了！

打开手机一看，朋友圈，各大社交、视频app，到处都是潮汕“英歌舞”铿铿锵锵的锣鼓声，跟着一行人出来，穿红戴绿扮成演戏的青年，然后挥着旗、打着棒、踢着脚，一跃一飞。

万众喧腾，听来嘈杂，然而观者如堵。有人考究，英歌舞是对梁山英雄的赞歌，有武术，有舞蹈，舞者都是青年人，孔武有力，英勇潇洒。

有人说：“我去现场看英歌舞，有一种从未有过的爽，好想跟他们一起大吼狂舞。”像这样翻涌澎湃，喜气洋洋的年俗，在潮汕还有很多。

如今，不少人已经返工，但潮汕人的年未曾过去，他们会继续敲锣打鼓游神赛会，举城若狂般把年过得极致。

今天我们一起走近这一桩桩一件件古老的、有趣的习俗。

不为别的，只愿在逐渐恢复冷清理性的日子里，再感受一次红火，再感受一次生活的热闹。

卤鹅

以美味，光耀所有

也许大家都知道潮汕牛肉丸，但时年八节最重要还是卤鹅，也最好吃！

古旧的老巷里，卤鹅的人家在年关将近的日子里，天天都是柴火的噼里啪啦声。

闻香而来，揭锅一看，深色的卤水上浮着厚厚的鹅油，还有一只肥头大形的鹅。先让它在卤汁里发出“咕噜~咕噜”的美妙声响，再一把提起来，此为“吊水”，还要经历无数次，才能成为发着酱光的卤鹅。

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