中国古代容量单位：古人酒量如何？
文摘
2024-05-27 21:32
辽宁
还是讲我国古代的容量，上集讲到，从春秋战国一直到魏晋时期，作为基础的容量单位，1升一直都是200毫升左右，几百年间都是相当稳定，但是到了南北朝那就完全乱了，容量开始暴增，南北朝之后就是隋唐，隋唐也继承了南北朝暴增的容量，1升干到了600毫升。之前讲尺寸的时候我们谈到，从秦汉到隋唐，1尺从23厘米左右，增长到了将近30厘米，也就是增长了30%。不仅是尺寸，重量也在增长，这个话题以后再细讲，直接上结论，从秦汉到隋唐，重量大概增长了140%。所以事实就是，从秦汉到隋唐，咱们国家的度量衡搞了一次集体膨胀。当然不管是哪一种度量衡膨胀了，本质上都是一样的，都是政府增加赋税、加强剥削的一种手段。但是这就有个问题了，为什么尺度膨胀得比较温和，重量和容量膨胀得就那么猛呢？特别是容量的膨胀，简直是丧心病狂。原因就在于，尺寸是平面的，你拿两块布，哪个长哪个短、哪个宽哪个窄，那是一目了然的，所以官府征收或是征购布匹，它当然可以通过改变尺寸多搞一些，但也不能明目张胆整得太狠，说我今年拿20厘米的尺子去量，明年就换成30厘米的尺子了，老百姓一眼就能看出来，那是要造反的。但是和尺寸相比，重量的膨胀就没有那么明显了，因为称东西要用秤砣，如果秤砣膨胀得太狠，比如说从1斤变成了5斤，老百姓当然能发现，但问题是，秤砣根本不用膨胀得这么狠，它只需要从1斤膨胀到1.1斤，在杠杆原理的加持下，100斤的东西，给你一称，可能就只有几十斤了。至于容量，它的暴增更不容易察觉，比如说官府拿个容器去收粮食，这个容器的长宽高原本都是10厘米，容积就是1000毫升，现在我要把它膨胀一下，尺寸当然不能膨胀得太猛，否则就被发现了，没关系，长宽高我只膨胀2厘米，那妥了，容积一下就暴增到1728毫升。反正就是说，从南北朝到隋唐，尺寸就这样一点点地的改变，最后就导致1升从200毫升一路窜到了600毫升。宋朝也继承了唐朝的标准，整体上看，两宋三百年，皇上对老百姓的剥削非常克制，所以在此期间，容量的标准也没有变化，1升一直保持在600毫升左右。现在唐宋时期的容量标准我们都清楚了，那就可以讨论一个有意思的话题——唐宋时期中国人的酒量。从流传的诗文看，唐朝人确实很猛，李白自己说：斗酒十千恣欢虐。杜甫也替李白说：李白斗酒诗百篇。看来李白一顿能喝1斗酒，1斗是10升，1升是600毫升，那么斗酒就是6000毫升，酒和水的密度差不多，那李白一顿就能喝12斤酒。其实在杜甫笔下，李白根本不算啥，在饮中八仙里，最猛的是焦遂，杜甫说他能喝5斗酒，而且这还不是极限，喝完五斗还能高谈阔论、语出惊人，五斗酒就是60斤啊，我一个月都尿不出来这么多，你一顿就喝60斤，这不胡扯淡么？所以我想，杜甫的描写完全就是艺术夸张，当然这也不是杜甫的问题，大唐盛世，人们的思想都很奔放，除了杜甫，其他人的嘴也是没个把门的。相比之下，宋朝人要更加稳重，所以宋人的描写也应该更靠谱。苏轼有一个学生、也是大文学家叫张耒，这哥们就讲到，能喝酒爱喝酒的人，一般5升也就到头了，能喝1斗的非常罕见，而我张耒就是这样的人，除了我，还有一个人，也是当时的文学家晁补之。咱哥俩喝完一斗酒，也不至于烂醉。也就是说张耒和晁补之能喝12斤酒，要是普通人，也就能喝6斤。这个记载靠不靠谱呢？我觉得应该是靠谱的，因为在元朝以前，咱们中国并没有蒸馏酒，只有酿造酒，这种酒度数最高也就是15度，和今天的黄酒差不多。就说今天的高度白酒，能喝两三斤的也是大有人在，那么喝6斤酿造酒，应该问题不大，也就是多跑几趟厕所。现在说起古人喝酒，我们总会认为，那些大文豪各个都是酒神，既然张耒和晁补之能喝12斤，李白那么爱喝酒，12斤酒我估计也不在话下。但也并不是所有的大文豪都能喝酒，苏轼和苏辙就不行，哥俩都不胜酒力，按现在的说法，应该就是遗传的。苏轼自己记载，说他就能喝5合酒，全天下没有比他酒量更小的。1升是600毫升，那么1合就是60毫升，5合就是300毫升，比一罐红牛大不了多少。苏辙更夸张，他说他就能喝半合酒，也就是30毫升，黄博士吐口谈都比这多。好了还是回到容量膨胀的话题。北宋时期，我国北方还有一个政权——辽国，后来金国把辽和北宋都给灭了。不管是辽还是金，它们的统治者都比较崇拜中原文化，所以也在一定程度上学习儒家文化、模仿汉人制度，度量衡也是如此，基本上就是照着两宋抄。但是等元朝把金和南宋都给灭了之后，这群大哥就不管那一套了，统治方式不仅腐朽，而且还十分的随心所欲。具体的咱就不讲了，我们就看度量衡这方面。为了更加方便地征收赋税，元朝统治者发明了一套全新的收税方式，就是找了一大批承包商，你们负责把赋税给我收上来，怎么收得我不管，反正到时候数目不能差。那妥了，对于这群承包商来讲，交够朝廷的，剩下的都是自己的，所以他们就要想尽办法多多征收。一个办法就是横征暴敛，不给我那就干你，另一个办法，就是用最大的尺度和最大的容器，去征收布匹、称量谷物。于是在元朝不到100年的统治期间，我国的度量衡再度膨胀。《元史》就记载：宋一石，当今七斗。宋朝的1石是10斗，所以元朝的7斗就相当于宋朝的10斗，换句话说，元朝的1斗是两宋的1.4倍。宋朝的1斗是6000毫升，那么元朝的1斗就是8400毫升。但这个8400可能也不准，因为直到今天，考古也没有发现任何元朝的标准量器，这就说明，人家元朝官方可能就没有什么标准量器，到了收税的时候完全就是看心情。心情好了，我要多收一些庆祝一下，心情不好了，我也要多收一些开心一下，今天就是干你，谁说话都不好使。元朝时期有个汉族学者叫孔齐，这哥们写过一本书，他说在他生活的江南地区，根本就没有一个统一的容量单位，1升最多能多出5合，1升本来是10合，多出5合那就是膨胀了50%。如果说元朝官方真就定了一个标准，就是刚才讲的比宋朝膨胀了1.4倍，那么在1.4倍的基础上再膨胀50%，1升就从840毫升膨胀到了1260毫升。元朝灭亡，明朝建立，明朝虽然是汉人政权，但是要论专制独裁、剥削百姓，明朝统治者也不是善茬。现在的国博里藏有一件成化年间的铜斗，就是当时1斗的标准量器，咱们一量好家伙，容积干到了9600毫升，也就是1升等于960毫升。清朝也和明朝差不多，上海博物馆藏有一件清朝的木斗，实际容积是9580毫升，1升等于958毫升。到了民国，容量又膨胀了一些，但整体上看，差距也不是很大。你看历史就是如此巧合，我国的容量一路膨胀，膨胀到民国，我们国家的升基本就等于公制的1升，于是在1928年，南京国民政府就直接规定：1市升=1公升。这样一来，我国的容量单位不仅实现了和国际社会接轨，而且与此同时，老百姓也不需要一个适应和调整的过程，看来我们的老祖宗，早就预见到了这一切，这是“一盘大棋”啊！
