每次发现新的火锅店都是一场味觉的冒险。这次，学联来到了埃克塞特目前
唯一一家专营火锅店
辣龙门
这家店以川渝风味和富有国内气息的装修吸引了不少同学的目光。今天，学联君将带大家一起深入体验这家火锅店的美食，看看它是否能满足挑剔的味蕾，带来与国内火锅一样地道的体验。准备好和我一起开启这场“火辣之旅”吧！
锅底：
这次我们选择了番茄锅和牛油辣锅作为锅底。
番茄锅的味道比较平庸，如果你喜欢更浓烈的番茄味，可以建议店家稍微加重一些。
辣锅则是这次体验的亮点！相较于上次学联君的测评，这次的辣锅无论是在香辣程度还是麻味层次上都有了巨大的提升。辣味直击味蕾，同时不会掩盖食材的原味，绝对适合爱吃辣的朋友。
精品肥牛卷：
作为火锅店的必备食材，辣龙门的肥牛卷比中超常见的肥牛卷略厚且略大。肉质鲜嫩，口感较为扎实，但并未带来特别突出的惊喜。总体来说，属于表现稳定的菜品，涮在辣锅或番茄锅中都能很好地吸收汤底的风味，是一道无功无过的经典选择。
响铃卷：
响铃卷是火锅中常见的酥脆口感食材，辣龙门的响铃卷品质不错，薄而有弹性。涮在辣锅中能迅速吸收汤底的味道，入口时麻辣味在舌尖迅速炸开，外皮酥脆但不失嚼劲，绝对是提升火锅体验的一道好菜。
精品千层肚：
千层肚作为火锅中的人气食材，凭借其脆嫩的口感深受食客喜爱。辣龙门的精品千层肚切片整齐，厚度适中，肉质非常新鲜。涮烫5-8秒是最佳时间，口感保持了千层肚的脆爽，不会过于硬韧。在辣锅中，麻辣汤底的味道很好地渗入千层肚的层次中，每一口都有丰富的口感变化，辣而不腻，十分解馋。搭配麻酱或干碟蘸料，更加提升了风味。
精品黄喉：
辣龙门的精品黄喉在新鲜度和口感上表现出色。黄喉厚实但不失嫩滑，涮烫时建议掌握好时间，一般3-5秒即可，让它保持Q弹的口感。黄喉本身味道较为清淡，但在辣锅中，它能迅速吸收汤底的麻辣和香味，入口时鲜嫩爽口且富有嚼劲。无论是麻辣锅底还是番茄锅底，黄喉都能成为整个火锅体验中的亮点之一，特别适合喜欢Q弹口感的食客。
手切鲜牛肉：
辣龙门的手切鲜牛肉是一道不可错过的特色菜品。每一片牛肉都由厨师手工切割，厚薄均匀，最大限度地保留了牛肉的鲜嫩与纹理。与普通牛肉相比，手切鲜牛肉的口感更加细腻，肉质富有弹性，且提前经过腌制，风味更足。
冰粉：
辣龙门的冰粉是一道经典的四川小吃，作为火锅后的甜点，清爽可口，给人一种恰到好处的解腻体验。冰粉的口感滑嫩，富有弹性，配上特制的糖水，甜而不腻，令人倍感清新。店家添加了葡萄干，玫瑰花干和山楂，增添了香脆的口感和丰富的层次感。
通过这次的体验，学联君感觉辣龙门相比以前有了很大的提升，菜品质量和锅底都得到了明显的改良。特别是老板娘非常乐于听取顾客的意见，为人友善，这让用餐体验更加温馨。这次交流中，老板娘还为同学们带来了特别福利：学联成员享用火锅可以享受69折优惠！（具体规则为：当一桌多位同学时，按照学联同学的位数进行单独打折，详细打折信息请在店内询问店员）。
因此，我们将再次开启对辣龙门的探店活动，邀请埃村新同学们前来品尝。
