【食品安全】永胜：生猪定点屠宰，守护群众“舌尖上的安全”

政务 2024-09-30 11:39 云南

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凌晨3点，随着进场、消毒、采血、登记、入库等程序的开展，永胜县生猪定点屠宰场的车间一派忙碌的景象，工作人员正进行着生猪屠宰的最后一关——屠宰。

生猪屠宰是连接养殖和消费的桥梁纽带，也是保障群众“肉盘子”质量安全的重要环节。丽江美多食品有限公司作为永胜县唯一的生猪定点屠宰点，坚持以“定点屠宰、集中检疫、统一配送”为目标，严格监控好猪肉品质，防止不合格肉品流入市场，建立规范有序的肉品监管长效机制，从源头上让人民群众“食安心、吃放心”。

“批批采、全覆盖，确保抽样比不低于20%。”据永胜县农业农村局驻美多食品有限公司官方兽医工作组组长宋镇介绍，从生猪入场至售卖，工作组对售卖人员送入场的生猪开展入场登记、消毒、抽血、送检等工序，并进行非洲猪瘟、蓝耳病、猪丹革等6项疾病检测。每天的检测数按照不低于生猪总量的20%开展，目前永胜县的检测率达到了50%。

从定点屠宰场屠宰车间出厂的新鲜猪肉，严格实行“两章两证两检”，（即检疫合格验讫章和检验合格验讫章、动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明、瘦肉精检测和寄生虫检测）安全、放心的猪肉带着“两章、两证”被运往各乡镇菜市场。“生猪定点屠宰，从待宰到配送市场，需要经过刺血、清洗、烫毛等十几道工序，目前，每天屠宰量在150头左右，已有序配送到永北、顺州、仁和等10个乡（镇）。”永胜县生猪定点屠宰场厂长叶斌介绍说。

据悉，美多食品有限公司成立于2021年12月，2023年12月获批为生猪定点屠宰场。该屠宰场在深耕生猪屠宰业务的同时，还积极实施产业链升级改造，释放发展动能，建设自动化生猪屠宰线2条，购置猪肉配送车6辆。从消毒、检疫、入栏、屠宰到配送，实现肉品从屠宰场所到流通领域的安全无缝对接，真正打通经过严格检疫程序的屠宰生猪配送的“最后一公里”，坚决守护群众“舌尖”上的安全。

记者：罗惠心万玉萍尹光红

编辑：王显勤

二审：王亚梅

终审：张虎

监制：罗朝会　马丽红

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