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敦煌人每年就等这一口酸！

民生 2024-11-28 14:47 甘肃

敦煌市人力资源和社会保障局关于公布2024年敦煌市第五批重大劳动保障违法行为及第四批拖欠农民工工资失信联合惩戒对象名单的公告

程安排

9

01

公司招聘计划

随着凛冽冬日的悄然降临

敦煌人的餐桌上

总少不了一盘酸白菜

新鲜的白菜

经过晾晒、清洗、切割、腌制

最终变成酸爽可口的酸菜

这一过程不仅是为了保存食物

更是一种家庭传统和文化传承

每年的霜降过后

敦煌人仿佛血脉觉醒

家家户户开始腌制酸白菜

这时候

要先请出祖传的大瓦缸

容量大、透气性好、保温性好

这些特性使得大瓦缸

成为腌制酸白菜的理想容器

用瓦缸做容器

有助于保持酸菜的新鲜度和风味

同时促进乳酸菌的发酵

随着现代技术的发展

虽然有些家庭

可能使用塑料桶或其他容器代替瓦缸

但大瓦缸依然是

许多人心中腌制酸白菜的标配

敦煌地处西北

气候干燥

冬季寒冷

在物资匮乏的年代

酸白菜是敦煌人冬季的

主要蔬菜之一

在寒冷的冬日

一家人围坐在火炉旁

品尝着热气腾腾的酸白菜炒肉炖粉条

那种温馨和满足是无法用言语表达的

经过精心腌制的酸白菜

保持着蔬菜原有的脆嫩口感

每一片菜叶在咬下去的瞬间

都会释放出清新的汁液

这种汁液中融合了

酸、甜、咸的复杂风味

让人回味无穷

在油腻的餐食之后

酸白菜的清新之感尤为突出

它能够中和口中的油腻

带来一种清爽的感觉

让人精神一振

酸白菜的酸

不是醋的尖锐

而是一种温和而深邃的酸

仿佛是时间慢慢发酵的结果

它能够瞬间唤醒沉睡的味蕾

激发食欲

让人忍不住想要继续品尝

酸白菜不仅是一种食物

更是敦煌人情感的寄托

在敦煌人的生活中

酸白菜不仅仅是一种食物

更是一种情怀

一种对传统和家乡味道的怀念

随着时代的发展

虽然人们的生活水平

有了翻天覆地的变化

新鲜蔬菜的种类也日益丰富

但酸白菜

在敦煌人心中的地位并未改变

它依然是那个能够

唤起儿时记忆和家乡味道的符号

对于敦煌人来说

酸白菜不仅仅是一种食物

更是一种文化的传承

一种对过去美好时光的怀念

和对未来幸福生活的期许

—END—

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MTg0NDAyNw==&mid=2651764424&idx=1&sn=902d42bc4fc362a47ca1d8b743aed4cd

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