今晚21：20，
欢迎跟随《妥妥的乡味》一起打卡——大连海洋岛。
说到海，外地朋友们大概不会一下就想到辽宁。辽宁的海洋面积 4万多平方公里，陆地只有十五万，辽宁的近五分之一都是海，是个被严重低估的海鲜大省。海洋岛，是辽宁最远的海岛。每年9月1号的开渔节是海洋岛自己的节日，这不仅是渔民的节日，也是海鲜食客的狂欢日。
海鲜一锅出，把所有的鲜味汇聚到一起。本地的浆螺、虾怪、螃蟹、黄海胆，每一样都味道独特，烩煮在一起格外鲜美。吃完后锅里的鱼汤才是精髓，融合了所有海鲜的味道，只需简单加入葱花和虾皮，就能将全部鲜味挑起，原汤化原食。
每年夏至后的第一周，中国的特有资源——毛虾，随着入海的辽河水，千里跋涉来到瓦房店将军石地区产卵。等到休渔期结束，小毛虾就长大了。全国60%的虾皮都产自瓦房店，瓦房店至少40%的虾皮是来自将军石。
因为毛虾油少，毛虾酱没有常见的蜢虾酱味道那么浓烈，很适合初次尝试虾酱的朋友们品尝。毛虾晶莹透亮，味道鲜亮，却又不会抢别的食材的味道，与蒸鸡蛋糕正是绝配。
渤海是内海，流动性没有那么强，给毛虾提供了一个非常舒适的成长空间。因为有辽河水，盐度比黄海低不少。也正因为如此，毛虾体内的胶原蛋白含量大幅提升，口感更好，形成了独属于瓦房店将军石的虾皮风味。毛虾在加工船上经历加料、清洗、蒸煮、烘干、冷冻后，虾皮便制作完成。
辽宁还有许多不为人知的海鲜，旅顺的赤贝、丹东的面条鱼、葫芦岛的鬼头蟹……2000多公里海岸线，每座城市都有自己丰厚的海产，等待着你来品尝。
今晚21:20，《妥妥的乡味》与您一起寻味海洋岛。
实习编辑丨张亦恬
编辑丨诗彤彤
图片 视频丨《妥妥的乡味》栏目
