螃蟹+柿子=中毒?误区!这4个部位才真的不建议你吃→

政务   2024-10-12 11:31   上海  
秋高气爽
又到了一年一度吃螃蟹的季节!
孕妇和痛风人群能吃螃蟹吗?
螃蟹的哪些部位不能吃?
这篇文章转给家人朋友
吃螃蟹前先来了解这些知识
↓↓↓
01

螃蟹这4个部位不建议吃

还有很多人不知道

1只螃蟹可食部位其实并不多
📢这4个部位最好别吃📢
↓↓↓

蟹腮
打开前壳,位于两侧呈条状物
是蟹的呼吸器官,不宜食用


蟹肠
打开后盖位于蟹脐的中间
一部分隐藏在蟹黄之中
一部分延伸到蟹脐位置
呈黑线状,是蟹的消化器官
其中含有食物残渣等排泄物
不宜食用


蟹胃
位于蟹壳前半部
眼睛下方的三角形骨质小包
是蟹的消化器官
有少量沙子,不宜食用

蟹心
俗称“六角板”
位于蟹腹中间黄膏最厚的地方
有黑膜覆盖的白色六角形片状物
是蟹的心脏,不宜食用


02

吃螃蟹的几个误区
你中招了吗?


①孕妇不能吃螃蟹?错❌
临床上的流产,尤其是孕早期的流产
主要是胚胎质量差导致的
螃蟹中并无引起流产的成分
但如果吃螃蟹就难受
比如对螃蟹过敏,自然不能吃
此外,也要注意别吃生腌
要吃烹调熟透的螃蟹
避免寄生虫危害孕妇和胎儿健康


②血脂异常不能吃螃蟹?错❌
螃蟹的胆固醇含量不是很高
一只3两的雄大闸蟹胆固醇含量约134毫克
比1个鸡蛋的胆固醇(293毫克)含量低

螃蟹的胆固醇主要存在于蟹黄
蟹肉中的胆固醇并不高
血脂异常人群可以少吃蟹黄
而对于偶尔才吃一次螃蟹的人
不用太担心


③痛风不能吃螃蟹?错❌
河蟹嘌呤含量为147毫克/100克
属于嘌呤含量较高的食物
痛风发作期不建议吃螃蟹
痛风缓解期可以适量尝一个
但要少吃其它肉
一天食肉总量不超过120克
一个3两雄蟹可食部位约63克
其它肉类最多吃57克
大概相当于涮火锅的牛肉卷4卷


一般人群平时也得注意
不要啤酒配螃蟹!
酒精进入人体后会代谢产生乳酸
抑制肾小管分泌尿酸
使肾脏排泄尿酸的能力降低
再喝啤酒搭高嘌呤的螃蟹
会增加患痛风的风险


④螃蟹和柿子不能一起吃?错❌
有传言称
“螃蟹不能和柿子一起吃
两者共同摄入会诱发消化不良
甚至还会导致
胃结石、中毒、死亡等问题”
其实,在这件事上
最应该考虑的是食用量

假设一次性同时吃了
10个柿子和10只螃蟹
可能会出现轻微的消化不良
但调整饮食结构后
就会恢复到原有的健康状态
对于正常人来说
柿子和螃蟹一起吃
不会诱发消化不良等问题
但对于某些特殊人群(胃病患者等)而言
可能会对胃部产生威胁


03

螃蟹怎么吃才健康?
这5点分享给家人~


📢选鲜活的螃蟹
螃蟹在濒临死亡时,体内的蛋白质会分泌一种有毒物质——蟹毒碱,而且随着死亡时间延长,蟹毒碱会累积。死后的蟹肉腐败变质,易滋生细菌,食用后会对身体造成伤害。购买螃蟹时,要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹。

📢最好别吃醉蟹
虽然有生腌醉蟹的吃法,但由于生活环境等因素,螃蟹可能存在寄生虫和细菌,最好煮熟蒸透后再食用。


📢最好清蒸
螃蟹富含不饱和脂肪酸,清蒸可以减少不饱和脂肪酸如DHA的损失。如果觉得清蒸没味道,可蘸姜醋汁去腥提味。

📢控制食量
《中国居民膳食指南》建议,成人每周吃300~500克水产品,平均每天吃40~75克水产品,约1个螃蟹。如果觉得不解馋,健康成人可酌情食用不超过2只。


📢这些人群需注意
  • 螃蟹属高敏食物,有吃蟹过敏史或过敏体质的人群不建议食用;
  • 脾胃虚寒人群、孕妇、儿童、老人也应控制螃蟹摄入量,以免影响肠胃功能,引发腹泻、腹痛、呕吐等症状;
  • 蟹黄中脂肪和胆固醇较多,“三高”人群、心脏病人群应适量食用;
  • 螃蟹属于高嘌呤食物,高尿酸血症患者、痛风发作期患者不建议食用。

这些知识你都掌握了吗?
快转发给家人、朋友~
🦀🦀🦀






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编辑:李楠

资料:央视一套

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