不知不觉到了秋季倒数第二个节气
——寒露
过后还有一个节气就步入冬季
唐朝诗人曾作诗一首描述
气候愈发寒冷
添加衣物的同时
不如喝上一碗暖胃的汤
驱寒暖胃的同时还能滋补身体
分享六种做法
做给自己的家人品尝吧~
食材：
鲫鱼1条，老豆腐适量所用调料：盐，料酒，姜，小葱，香菜
制作步骤：
1、鲫鱼处理好，把鱼鳃和肚里的黑膜也要去除；
2、把鱼身切成小块；
3、炒锅烧热放油，鱼块沾少许淀粉，放入锅中煎至表面微焦；
4、用铲子把鱼肉捣碎，越碎越好；
5、加入足量热水，加几片姜片和少许料酒，大火烧开保持大火炖煮，用铲子把浮沫撇除；
6、煮十几分钟，等汤色变得像牛奶一样浓白，关火；
7、用筛子把鱼渣过滤掉，汤放入砂锅中。再加入切好的老豆腐继续煮10分钟，加少许食盐调味，搅拌均匀关火。
食材：
鸡爪4个，花生米1把，枸杞少许所用调料：盐，料酒，姜，香菜
制作步骤：
1、鸡爪剪去趾甲，用刀剁成三小块；
2、锅内加水，放入鸡爪加点料酒焯水，水开后煮1分钟捞出；
3、花生米事先挑选好，清洗干净；
4、将鸡爪放入砂锅中，加适量热水、几片姜片和少许料酒，加入花生米，烧开后转小火煮1个小时；
5、最后加入清洗过的枸杞、适量盐煮半分钟关火，出锅后撒上点香菜即可。
食材：
老豆腐1块，海蛎子肉约170克，西红柿3个作用调料：盐，生抽，植物油，葱，香菜，白胡椒粉，淀粉
制作步骤：
1、海蛎子去壳剥出海蛎子肉；
2、西红柿开水烫一下去皮，切成小块；
3、海蛎子清洗干净，豆腐切成小方块；
4、炒锅烧热加植物油，下入葱末爆香，下入西红柿煸炒；
5、放入清水、适量盐、生抽和料酒各1汤匙，放入豆腐，大火烧开煮几分钟；
6、用水淀粉勾芡使汤汁粘稠，最后加海蛎子煮1分钟，撒点白胡椒粉关火。
食材：
羊蝎子1根，羊杂适量所用调料：盐，植物油，葱姜，山楂干，白胡椒粉，香菜
制作步骤：
1、羊蝎子切成小块，放在冷水里浸泡半小时去血水；
2、煮锅加冷水，放入姜片和料酒，放入羊蝎子焯水1分钟，控水捞出；
3、炒锅烧热加少许油，放入羊蝎子，炒制羊蝎子表面微焦；
4、加入足够热水、少许料酒大火烧开煮几分钟，把表面的浮沫撇除；
5、把羊蝎子和汤一起倒入砂锅中，再加入葱段、姜片和几个山楂干烧开后转小火熬煮1个半小时；
6、加一些羊杂，将其清洗干净；
7、放入羊杂后大火煮10分钟，这样汤色会更浓白，转小火煮20分钟，最后加适量盐调味，盛出后撒白胡椒粉和香菜、葱花即可。
食材：
肋排1根，白萝卜1/2根，虾皮1小把所用调料：盐，料酒，姜，香菜，小葱，白醋
制作步骤：
1、排骨斩成小块，煮锅加水，加少许料酒和几片姜片，大火烧开煮1分钟，控水捞出；
2、白萝卜刮去外皮，切成小方块；
3、炒锅烧热加油，下入姜片和一小把虾皮煸炒；
4、放入排骨煎一会，煎至表面微焦；
5、加热水大火烧开一直保持大火，煮10分钟，这样汤色就会变白了；
6、将汤连同排骨倒入砂锅中，加入小葱、少许白醋小火慢慢煲上1小时；
7、入白萝卜再煮半小时，煮至萝卜软烂熟透，加盐调味即可。
食材：
土鸡腿2个，竹荪几根，木耳1小把，枸 杞少许所用调料：盐，姜，香菜，料酒
制作步骤：
1、竹荪和木耳都提前用冷水泡好，竹荪的菌裙和菌盖头部分要记得剪掉；
2、煮锅加清水，加几片姜片和少许料酒，放入鸡腿焯水，水开后煮1分钟控水捞出；
3、把鸡腿放入砂锅中，加入足够的开水，几片姜片和少许料酒，大火烧开后转小火煲1小时20分钟；
4、加入竹荪和木耳再煮20分钟左右；
5、最后加适量盐调味，加清洗过的枸杞煮半分钟关火。
“寒露一碗汤，都学会了吗”
购买新鲜食材
就上家庭号超市
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