《信用中国》20241018期|赵文超：饭团砂锅 让时尚与热辣并行

饭团砂锅  让时尚与热辣并行

树立行业标杆，讲好中国故事，传递中国声音，充分展现腾飞的中国经济、崛起的民族品牌和向上的企业家精神。近日，“崛起的民族品牌”专题系列节目对话井弘（天津）餐饮管理有限公司董事长赵文超先生，探讨小餐饮行业的创新发展之路。

在繁忙的都市生活中，美食不仅是味蕾的享受，更是一种生活的态度。随着生活水平的提高，人们对于食物的品质和特色有了更高的追求。在这样的背景下，井弘（天津）餐饮管理有限公司旗下的手做饭团和成都砂锅品牌以其独特的魅力，成为了众多食客的心头好。

赵文超，井弘饭团、贺婆婆成都砂锅品牌的创始人，他凭借敏锐的市场洞察力和卓越的管理能力，成功打造了两个备受欢迎的小餐饮品牌。作为小餐饮业品牌开发的推动者，他深知消费者的需求和市场的变化，以专业的团队、精准的营销和出色的口味统一，为消费者带来了美味和满足。

井弘（天津）餐饮管理有限公司是赵文超先生精心打造的一家以营养健康、时尚创意为特色的餐饮企业。公司主打产品是多口味手工饭团，这些饭团不仅外观精致，口感独特，而且结合了中国人的饮食习惯，推出了热食产品，现场制作，让食客们能够品尝到美味的食物。

在食材的选择上，井弘饭团始终坚持精选进口大米、泰国米、鸭蛋黄、金枪鱼等优质食材，确保每一个饭团都能达到最佳的口感和品质。同时，企业还注重食材的统一和口味的统一，通过严格的供应链管理，确保加盟商能够制作出与总部一致的美味饭团。

节目现场，谈及市场竞争优势时，赵文超先生表示，目前市场上做手工饭团的单一项目还比较少，而井弘饭团自2018年年底第一家店开业以来，始终深耕这个领域，积累了丰富的经验和资源。手工饭团看似简单，但实际上却有一定的门槛和难点，需要企业在食材选用、口味把控、供应链管理等方面下足功夫。正是凭借这些优势，井弘饭团在短时间内迅速走红各地，赢得了众多食客的喜爱和认可。食客们纷纷来到门店排队购买和品尝，品牌热度不断攀升，成为了小餐饮市场中的一颗璀璨明珠。

在成功打造井弘饭团之后，赵文超先生并没有停下脚步，而是继续深耕小餐饮市场，推出了另一个备受瞩目的品牌——贺婆婆成都砂锅。热辣香醇，征服食客的贺婆婆成都砂锅主打刚需市场，以亲民的价格满足大众味蕾。品牌将中餐快餐化，让忙碌的人们能够迅速享受美味。在口味上，贺婆婆成都砂锅保留了成都砂锅的热辣香醇特点，同时结合不同地区的口味需求进行了适当的调整和创新。

在创办贺婆婆成都砂锅的过程中，赵文超先生深刻体会到了小餐饮市场的复杂性和多样性。他明白要想在市场上立足，必须满足消费者的需求并不断创新。因此，他带领团队进行了深入的市场调研和口味测试，不断调整和优化产品口味和品质。正是凭借这些努力和创新，贺婆婆成都砂锅在短时间内便以独特的成都风味征服了众多食客的心。食客们纷纷表示这里的砂锅不仅味道正宗而且价格亲民，是聚餐和日常用餐的绝佳选择。

谈及小餐饮企业发展的痛点和挑战时，赵文超先生深有体会，他表示早在2002年开始做餐饮时，他便明白食品的质量是餐饮企业取胜的关键，尤其是食材供应链这块一定要有好的品质才能占住市场。

为了应对这些挑战和痛点，赵文超及团队采取了精选食材，把控品质，在食材的选择上，他始终坚持精选新鲜、优质的食材，采用头部的供应链和有品质保障的大品牌去生产。从源头把控食品安全问题和口味问题，确保每一个产品都能达到最佳的口感和品质。

市场调研，适应需求，他带领团队进行了深入的市场调研和口味测试，不断调整和优化产品口味和品质。同时根据不同地区的口味需求进行适当的调整和创新，确保产品能够适应当地消费者的口味需求。团队建设，提升能力，他注重团队建设和人才培养，不断提升团队的专业能力和服务水平。通过培训和学习等方式提高员工的业务能力和服务意识，确保每一个员工都能为消费者提供优质的服务和体验。

近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，小餐饮市场呈现出蓬勃发展的态势，越来越多的消费者开始注重食品的品质和特色，愿意为美味的食物买单。同时随着互联网的普及和外卖平台的兴起，小餐饮企业也迎来了更多的发展机遇和挑战。

在节目的最后，赵文超先生还向大家分享了企业未来的发展规划。他表示做餐饮的一定要敬畏市场，对于品牌运营以及品质把控要做到细致入微。未来，井弘饭团和贺婆婆成都砂锅将继续秉持洞悉市场需求、严控产品质量的理念，以创新、务实、进取的精神，不断探索新的商业模式和营销手段，做小餐饮行业细分领域里的深耕实践者。