冬至是二十四节气之一，通常在每年公历12月21日至12月23日之间。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日，所以很重视冬至这个节气。冬至不仅是一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。
榆林市中医医院营养膳食科，秉持中医养生与美食文化相融合的理念，在冬至节气之日精心筹备，依据冬至的气候特点，推出了一系列暖身滋补的膳食。有猪肉水饺、覆盆子猪手、桂圆莲子花生粥、四君子核桃酥，让大家在品尝美食之际，收获健康与温暖。
供应时间：2024年12月21日冬至（仅晚餐提供猪肉水饺）。
地址:榆林市中医医院北方医院11楼食堂。
一、猪肉水饺
冬至吃饺子的寓意丰富多样。首先，冬至吃饺子的习俗是用于防冻，饺子的形状类似于耳朵，有“吃了饺子不冻耳朵”的说法，寓意通过食用饺子可以抵御严寒，防止耳朵受冻。饺子的形状像古代的金银元宝，象征财富与吉祥。冬至这水饺包裹的是阖家团圆深情，吃下的是满满冬日慰藉，每一口都是家的味道，饺子不仅是中国传统饮食文化的体现，也寄托着人们对新一年美好生活的期待和祝福。
二、覆盆子猪手
能够滋养肾脏，增强肾脏的功能。可以帮助缓解肝肾不足引起的目暗不明。覆盆子通过肝肾同补，有利于改善眼睛的视力和视觉疲劳等问题。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能够增加人体皮肤的弹性，减少皱纹的产生，使皮肤更加光滑细腻。猪蹄中含有一定量的钙、磷等矿物质，可以为人体补充钙质，有助于预防骨质疏松症，增强骨骼的强度和韧性。猪蹄中含有丰富的铁元素，有助于提高血红蛋白水平，改善贫血症状，增强身体的造血功能。
三、桂圆莲子花生粥
桂圆莲子花生粥是一种营养丰富的粥品，具有多种功效。桂圆补心脾，莲子养心安神，花生滋养气血。对贫血或气血不足的女性来说是很好的滋补品。熬制的粥，绵密香甜，在冬至日为您带来温暖与宁静，能够起到补益心脾、养血安神、健脾养胃。
四、四君子核桃酥
党参的醇厚、甘草的甘甜、茯苓的淡雅、白术的清香，悄然渗透进每一寸面团。核桃的加入，带来坚果特有的香脆与浓郁，与“四君子”的草本芬芳相互交织、碰撞。黄油的奶香与低筋粉的细腻，在鸡蛋的粘合下，造就了核桃酥无与伦比的酥松口感。核桃的香脆口感丰富，层次分明。这不仅仅是一款点心，更是一种传承与创新的体现，让养生理念以美味的形式融入现代生活，为品尝者带来身心的双重慰藉。
冬至时节寒意浓，愿盘中佳肴化春风，吹走工作的辛劳与愁容。每一口热饭，每一勺热汤，都饱含对您的关怀与敬重。在这漫漫冬日，愿您在这里饱腹又暖心，能量满满向前冲。
来源：营养膳食科 吴晓旭
编辑：高慧
审核：李莉
