近年来，随着健康饮食观念的深入人心，越来越多的消费者开始关注食材的来源、烹饪方式及营养成分。近日，位于三江街道的原野春天立足园区现代化农场，开出了一家早后农场餐厅，秉持着对食材、烹饪做减法的理念，传递自然、绿色、健康的生活方式。
把餐厅搬进农场，实现从采摘到餐桌不到一百米的直采距离……在原野春天的早后农场餐厅，厨师长每天上午都要前去园区的未来农场采摘应季果蔬作为当天的主要菜品，只为让这里的食客们享受到一顿新鲜绿色与健康美味兼具的天然大餐。“我们是朋友介绍过来尝鲜的，据说这里的食材很新鲜、很健康，然后又有草坪，我们就带着孩子过来打卡玩一下。”来自市区的郑女士告诉记者。
依托园区未来农场提供的多样果蔬菜品，早后农场餐厅做到了应季而食，提供的菜品丰富多样。同时，餐厅还注重食材的选择和烹饪方式，力求将最新鲜、最健康的食材呈现给消费者。
“我本来就是做西餐厅，而且有开茶馆、咖啡馆，对农作物的品质比较注重，营养成分是不是天然的，生长土地好不好，内含的物质够不够丰厚等等。”早后农场餐厅主理人许蒙爱说，“这个园区正好有一个非常高科技的农场，他们主打零残留的一些食材，所以我就萌生了把健康的食物带给追求健康、追求自然生活的客人。”
早后农场餐厅的品牌理念是用绿色的方式诠释生活，与自然共享每一餐。“把自然的、本土的风味用最自然的方式，用减法的方式，去呈现给客人。主打菜品是看当季出什么，现在这个季节，羽衣甘蓝成熟，番茄会成熟，我们的厨师团队就会去研发，让它以更少的调料去呈现这个菜本来的风味，因为我们是一个轻食餐厅，尽可能让大家吃得没有负担。”许蒙爱说道。
与此同时，餐厅内的装饰更是随处可见农场元素，从台面、墙面到餐桌间都点缀着各类香草果蔬，让人有拥抱自然的亲切感。据许蒙爱介绍，餐厅的整个设计理念也十分契合自然生活，“整体感觉是一种很健康、很天然的白色、绿色，然后一些木头本来的颜色，把餐厅里面与外面的界限模糊掉，让外面的自然风光嫁接到屋内来，别人都是用桌花布置，我们有用茴香、甘蓝、萝卜、油冬菜，这类菜品去做成一盆浓缩的花，放在那里也很漂亮。”
这也是原野春天自2024年重新开园以来一直在积极探索的领域，致力于打造一个亲近自然、和谐宁静、诗意风雅的生活美学空间。原野春天运营人员表示：“我们的定位一直就是一间共生自然的生态园区，所以我们所有的业态，像未来农场、早后餐厅、野喜市杂货铺，都是围绕自然出发的。我们之后的活动也会以自然生活为维度去发散开来，去引入一些有意思的事情，让人们来到原野春天之后能够融入、享受其中。”
据介绍 ，春节期间，原野春天将通过举办各式各样的多彩活动，带领游客和消费者继续在自然中漫步。2月1日、2日，有梅见茶会，邀请顾客在一个岛台处一起赏梅品茶，2月2日开始有持续3天的游园主题活动，比较适合亲子参加，会有可以互动做知识竞猜的趣味游戏，2月3日、4日，有物物循环二手市集，可以在这里购买、了解、分享人与物之间的故事，倡导一种比较环保、自然和循环的生活态度。有兴趣的市民朋友可以趁着春节假期和家人一起相约原野春天，感受从味蕾到心灵的自然生活。
来源/中国永嘉微信公众号
作者/永嘉县融媒体中心记者 厉梦瑶
编辑/徐彬彬
责编/潘蕾蕾
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