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继举办首届龙江药膳大赛后，应广西壮族自治区中医药局邀请，黑龙江省中医药管理局组织黑龙江省中医药科学院和黑龙江旅游职业技术学院组成黑龙江祖研龙旅药膳代表队，以“龙江药膳 健康龙江”为建队口号，代表黑龙江省参加在南宁市举办的第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛全国交流赛。
本次交流赛由广西壮族自治区中医药局、卫健委、市场局、文旅厅、人社厅、总工会、机关事务局、商务厅共同主办，共有来自北京、新疆、海南、内蒙古、香港等省市的20支队伍参赛。在比赛中，我省以“大自然的馈赠——来自东北林海的礼物”为主题，以黑龙江主要道地药材人参、沙棘、五味子、黄芪、林蛙油及椴树蜜、桦树汁、红松子、猴头菇等“九珍十八品”为主要原料，结合我省地方菜系特点，制作了四神松塔丸子（热菜）、象形鸡肉酿人参（热菜）、金水冰蛤雪梨（冷菜）、林都当归佛跳墙（汤品）、“沙棘金瓜、沙棘玉米、蓝莓土豆”（面点）、生脉桦树蜜饮（茶饮）六道兼具色、香、味、形、器、效的药膳膳品，充分展示了黑龙江药膳制作水平。
本次药膳大赛是一场药食融合的“舌尖上的竞演”，也是一个创新转化与交流互鉴的平台，更是生动展示“寓药于食”独特魅力的重要窗口。黑龙江省中医药科学院队员结合龙江地域特色及“祖研”科研优势，创新研发药膳菜品，既注重营养搭配，又充分考虑了不同食材与药食同源药材之间的配伍作用，既体现了中医药膳的传统精华，又让人们在品尝时感受到独特的口感与风味，在切磋交流中将“祖研”的招牌推向了全国。
经过理论考试、技能操作、陈述答辩等环节，黑龙江省代表队以匠心独运的创意、精湛高超的技艺，最终获得全国交流赛团体一等奖，其中四神松塔丸子获得全国交流赛最佳作品奖；林都当归佛跳墙获得最佳人气奖（省外），黑龙江省中医药管理局获得优秀组织奖。
本届大赛是一场全国药膳从业者交流互动的盛会，各参赛队伍都充分利用本地道地药材，制作展示赋予本土文化的药膳作品。
参加此次药膳大赛全国交流赛，是贯彻落实黑龙江省政府产业振兴行动构建“4567”现代产业体系，加快推进食品、医药等6个传统优势产业向中高端迈进，实现提质增效相关部署的有力举措，是践行“健康龙江”的重要举措。通过比赛，推动了我省药膳食养文化传播，宣传了我省道地药材，推进了中医药与食品产业的融合发展。
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来源：黑龙江省中医药科学院
版权归原作者所有，向原创致敬 《新闻夜航》热线：0451-82898289 编 辑：李 超 主 编：张佳丽
审 核：孙一奇
统 筹：马长庆
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