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年龄大了，代谢能力下降，建议常吃8道蒸菜，易吸收好消化，身体好

美食 2024-10-30 10:45 江西

丝瓜蒸肉丸

准备食材：猪肉、丝瓜、葱花、姜末

做法步骤：

1、丝瓜首先去皮，随后在清水中洗净，再切成若干小块。为了增加口感，部分丝瓜块被切成小丁备用。

2、接着，猪肉被仔细清洗并切成小块，进一步剁成细腻的肉末。在这肉末中，我们加入了丝瓜丁、新鲜的姜末、适量的食盐和淀粉，用手搅拌至肉末变得粘稠有弹性。

3、将丝瓜块均匀摆放在蒸碗的底部，撒上适量的食盐和食用油，轻轻搅拌以确保丝瓜块充分裹上味道。之后，将肉末团成大小适中的丸子，轻轻放置在丝瓜面上。在碗中加入少许清水，然后放入蒸锅中，用冷水开始蒸制，持续约五十分钟。

4、当丝瓜肉丸完全蒸熟后，取出蒸碗，并在其上撒上葱花作为装饰。现在，这道色香味俱佳的丝瓜肉丸就可以上桌享用了。

粉丝蒸带子

1、带子一般指江珧，江珧亦作“ 江鳐 ”，是一种海产品，用来搭配粉丝蒸着吃，鲜香美味，把带子肉处理干净，先放泡软的粉丝，再放带子肉，最上面淋入蒜蓉酱。

2、起锅烧水水开后放入，用大火蒸6分钟即可，不能蒸太久，肉会缩，营养流失不说，还会影响口感，临出锅的时候，撒葱花，淋入热油激发出香味。

3、按照这个方法做的粉丝蒜蓉蒸带子，鲜香美味，营养丰富，特别的好吃，家人们都吃嗨了，强烈要求再做一次，喜欢的朋友，可以试一试吧。

蒜香蒸豆角

准备豇豆、玉米面、面粉、蒜瓣、香醋、蚝油、辣椒油、食盐、鸡精、鸡蛋。

1、豇豆洗干净，切成长段，放入盆中打入一个鸡蛋搅拌均匀，让豇豆均匀地裹上蛋液；加入一勺玉米面、一勺面粉，再次翻拌均匀，让豇豆均匀地裹上干粉，根根分明。

2、蒸锅加水烧开，把豇豆放在蒸笼上，大火蒸10分钟即可。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，放入碗中泼入热油，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精、辣椒油，搅拌均匀。豇豆蒸熟后取出晾凉，浇上调好的料汁拌匀即可。

冬瓜蒸排骨

准备食材:排骨，冬瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，泡出血水后用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。

3、冬瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。

虾仁豆腐蒸蛋

1、好看又好吃的家常蒸菜，原汁原味，鲜嫩可口，准备一袋日本豆腐，改刀切片，均匀码盘，再打入3个鸡蛋液，淋到上面。

2、准备七八个虾仁，剪掉虾头，在二三节处挑出虾线，放入少许的料酒、食盐和生抽，腌制一会儿，去腥入味。

3、起锅烧水，水开把盘子放入锅中，大火烧开转中火，蒸10分钟左右，开盖放入虾仁，继续蒸3分钟，即可关火。

4、把盘子端出来，放入葱丝，淋入热油激发出香味，接着淋入少许的蒸鱼豉油，即可开吃，鲜嫩可口，营养美味。

蒜蓉粉丝蒸金针菇

准备龙口粉丝、金针菇、蒜瓣、鸡精、食盐、生抽、蚝油、食用油、白糖、小米椒。

1、粉丝用清水泡软，沥干水分后放在盘子里备用。金针菇切掉老根，用手撕成小块，放在粉丝上。蒜瓣去皮切末，锅里倒入适量油，放入蒜末小火炸成金黄色后关火。

2、碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖，用筷子搅拌均匀，浇在金针菇和粉丝上，开水上锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花、小米椒即可。

娃娃菜蒸牛肉

准备食材:娃娃菜，牛肉，葱姜蒜。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、蒜末、葱花、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小块，铺在蒸碗的底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

3、牛肉蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

虫草花香菇蒸鸡

准备食材:虫草花，干香菇，鸡肉，葱花，红枣，姜丝，葱白。

做法步骤:

1、虫草花提前浸泡，泡发后沥干水分。干香菇提前浸泡，泡发后挤干水分切成片。红枣去核，洗净后切成小块。

2、鸡肉清洗干净剁成小块，加入一点淀粉，抓洗干净后用厨房纸吸干水分，再放入香菇、姜丝、葱白、虫草花、红枣、生抽、蚝油、老抽、料酒、食用油、白糖、食盐和白胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、鸡肉腌制好了之后，水开上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

山药蒸牛肉

准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，浸泡出血水后沥干水分，再用厨房纸吸干水分然后放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，摆放在蒸盘上，再放入腌制好的牛肉，水开上锅蒸十五分钟。

3、山药和牛肉都蒸熟后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

口蘑蒸鹌鹑蛋

1、首先准备几朵口蘑，搓洗干净。整齐摆放在盘中，然后每个口蘑上打上一个鹌鹑蛋，全部打好后，把盘子放入蒸屉里，盖上盖子，水开后蒸五分钟。

2、接下来切点葱花，红椒丁，和葱花放在一起，然后淋入一勺热油，激发出香味，倒入一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，最后把料汁撒在口蘑上，就可以了。

跟我每天学做饭

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