说明：本走势图所表示的是优质足干无硫大红八角的月平均价格（元/KG）。
在（1994-2023年）这30年间，八角价格经历了两轮大牛市和一轮小牛市：
第一轮大牛市于2000年1月开始启动，2001年6月上涨至最高价。2000年1月初八角价格从8（元/KG）的超低价格快速上涨至3月份的44（元/KG），之后便出现短暂的回落，4月份回落至36（元/KG）。本轮回落与春花八角开始产新有较大关联。回落持续时间约一个月左右，价格再次攀升，2000年9月底八角价格上涨至58（元/KG），之后的3个月（10-12底月），受大红八角产新的影响，八角价格出现小幅回落，2000年12月回落至50（元/KG）。经过3个月的调整之后，八角价格于2001年1月初又一次开始上涨，2001年3月上涨至85（元/KG），之后受春花产新影响，八角价格又一次出现小幅回落，2001年4月底回落至78（元/KG）。八角价格经过一个月左右的调整之后，最后一次快速上涨，2001年6月份上涨至本轮大牛市的最高价95（元/KG）。从2000年1月至2001年6月，本轮八角价格大牛市持续了一年半的时间，价格从开始（8元/KG）至最高点（95元/KG），上涨了11.88倍。接下来就是漫长的熊市阶段……
2001年6月份，八角价格上涨至95（元/KG）的最高价之后，随着大红八角于7月开始少量产新，持货商出现恐慌性抛售的现象。造成八角价格在2001年7月便大幅下跌至48（元/KG），跌幅高达50%，但这还没完。2001年8-9月，正当大红八角产新高峰期时，八角价格进一步下跌，跌至9月的18（元/KG），6-9月这短短的3个月，八角价格便狂跌了81%。9月之后，随着大红八角产新开始进入后期，八角价格出现短暂回升，10月回升至32（元/KG）。但好景不长，自2001年11月至2002年12月，八角价格一路走低，价格从2001年10月的32（元/KG）下跌至2002年12月的11（元/KG）。
2000年1月至2002年12月，整整3年时间，八角价格走完走了一轮过山车式的行情。其中上涨和下跌的时间都持续了一年半，而价格经过一涨一跌，也回到原点附近。
2003年1月到2009年2月，这6年期间，八角价格一直在7-12（元/KG）这个低价位区间小幅波动，未曾有过大的突破。
经过6年时间的长期筑底之后，八角价格迎来一轮小牛市。本轮小牛市于2009年3月的10（元/KG）开始启动，一路上涨至2009年11月的35（元/KG）。之后便开始回调，2010年2月回落至29（元/KG），并在29-30（元/KG）之间停留了3个月。之后八角价格于2010年5月再次上涨，且于2010年7月再次涨至35（元/KG），而这也是本轮小牛市的最高价。从2009年3月至2010年7月，本轮八角价格大牛市持续了约一年零四个月的时间，八角价格从开始（10元/KG）至最高点（35元/KG），上涨了3.5倍。2010年8月之后，随着大红八角开始产新，八角价格出现大幅下跌，2010年12月下跌至18（元/KG），相对本轮最高价跌幅约49%。2011年1月八角价格仍保持在18（元/KG），并于2月开始回升，回升势头一直保持到2011年7月，价格回升至30（元/KG），并在此价格停留了3个月。价格在2011年10月即当年大红八角产新后期开始转头向下，下跌趋势一直持续到2012年6月，价格从2011年9月的30（元/KG）下跌至2012年6月的12（元/KG）。
2009年3月至2012年6月，在这3年零3个月的时间里，八角价格走完走了一轮小型过山车式的行情。其中上涨持续时间比下跌持续时间少半年的时间，而价格经过一涨一跌，再一次回到原点附近。
2012年7月到2016年7月，这4年期间，八角价格一直在12-20（元/KG）这个低价位区间小幅波动，未曾有过大的突破。
2016年8月即大红八角产新前夕，八角行情出现异动，价格从7月份的19（元/KG）快速上涨至9月份的28（元/KG），并在28（元/KG）这个价位保持了3个月。2016年12月开始出现回落，下跌趋势持续至2017年6月，价格从2016年11月的28（元/KG）下跌至2017年6月的20（元/KG）。之后的半年里即2017年7月至2018年1月，八角价格维持在20-22（元/KG）区间小幅波动。2016年8月至2018年1月期间，八角价格这轮小幅波动似乎是第二轮大牛市来临的前奏。
2018年2月，当春节假期结束，各大市场逐渐开门营业，春花八角开始少量产新之际，八角价格悄无声息地开启了第二轮大牛市。2018年2月初八角价格从20（元/KG）开始启动，一路上涨至2019年6月的47（元/KG）。之后受大红八角产新影响，出现小幅回落，2019年10月回落至39（元/KG），并一直保持至2020年2月。2020年3月八角价格再次出现上涨，上涨至2020年5月的54（元/KG）。之后由于大红八角产新临近，部分持货商担心大红八角产新将再一次拉低八角价格，所以出现局部抛售的现象，因而导致八角价格小幅回落。2020年8月回落至48（元/KG），但2020年9月八角价格重拾上涨势头，并完成本轮大牛市的最后快速上涨阶段，一路上涨至2021年3月的106（元/KG），这也是有记载以来的历史最高价。
从2018年2月至2021年3月，本轮八角价格大牛市持续了三年零一个月的时间，价格从开始（20元/KG）上涨至最高价（106元/KG），上涨了5.3倍。接下来又是一段漫长的熊市阶段……
2021年3月份，八角价格上涨至106（元/KG）的最高价之后，随着春花八角大量产新，八角价格开始下跌，2021年6月下跌至83（元/KG），这远没有结束。当2021年7-8月开始有大红八角产新上市，大部分持货商出现恐慌性抛售的现象，导致这期间八角价格疯狂下跌，2021年9月下跌至47.5（元/KG），相对本轮最高价跌幅约55%。
2021年10月，随着大红八角产新进入后期，持货商抛售的现象才得以减少，八角价格也跟着走稳回升。从2021年9月的47.5（元/KG），断断续续回升至2022年8月的65（元/KG）。之后随着2022年大红八角产新，八角价格再一次走低，跌至2023年12月的45.5（元/KG），虽然期间出现短暂的反弹，但反弹幅度很小，而且持续时间很短。
根据前面两轮牛市的运行特点，即从什么价位（20元/KG）上涨将会跌回什么价位的特点，本轮过山车式的行情并未完全结束。因而八角未来不得不面临一段漫长的熊市过程……
表面上看，八角价格波动根天气、人力成本、经济环境和病虫害等有莫大的关系，但这些因素只能造成短期的小幅波动。
本质上，八角的种植、加工和交易均是人为活动，因而八角价格的变化规律归根结底是人类活动的特征。而所有的人类活动都有三个特征：模式、时间和比率。在此，八角价格变化的模式和其他产品价格变化的模式类似，即牛市和熊市交替出现，牛市之后会经历漫长的熊市。时间上，通过近30年的统计分析，八角价格行情的牛市间隔约为10年，而大牛市间隔约为20年（此数据是相对的，不能绝对化）。有关比率，即牛市从什么价位开始上涨紧跟着的熊市中价格又跌回这个价位附近。但任何趋势都不可能是笔直的一根直线，期间一定会出现很多反复。
时代变迁，环境千变万化，但人性是不会改变的，这也就是为什么历史会不断重演，并且年复一年的在某些条件下与不同的时间循环中某些产品（八角）的价格表现大同小异的原因所在！
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