新重庆-重庆晚报
近日
话题#川渝人到底有多爱豌豆尖#
登上热搜
目前
豌豆尖儿、儿菜、冬寒菜、折耳根……
重庆人第一波冬季顶流蔬菜已上桌
豌豆尖儿
重庆人的心尖尖
重庆人到底有多爱豌豆尖儿？
只能说对你爱爱爱不完
我可以天天月月年年到永远
豌豆尖儿一烫
重庆人的冬天就来了
豌豆尖
就是豌豆叶子刚刚冲起来的嫩苗
轻轻一掐只取最嫩的一节
小小的一个尖尖
吃法却有很多种
清炒、涮汤、凉拌
毫不夸张地说
重庆人冬天餐桌上的灵魂
都在豌豆尖里了
重庆丰都县高家镇向家庄
綦江区的上坝村、金家坪村
都是重庆小有名气的豌豆尖产地
儿菜
解腻去火，“母凭子贵”
“不能全部捡儿，必须要有妈”
“不许扒儿！”
在菜市场听到这句话
请不要紧张
这只是重庆人的儿菜上市了
儿菜学名抱子芥
它的根部四周环绕着许多绿色的芽苞
就像许多孩子围绕着母亲一样
故而得名
儿菜在川渝常吃的冬季蔬菜中
论地位最少也在“盟主”级别
算得上是“川渝特产”
儿菜吃法特别多
削掉老皮，清炖去火
在佐料里打个滚儿
特别下饭
可以煮在腊肉汤里
可以切片清炒或炒腊肉
璧山的儿菜是全国农产品地理标志
儿菜种植面积达4万多亩
平均亩产2500公斤
年总产量达9.8万吨
折耳根
西南F4齐喊“折门永存”
世界上最难互相理解对方的人
可能就是吃得来折耳根的人
和吃不来折耳根的人
折耳根：重庆人的生命之光从会吃饭开始，就开始吃折耳根它的味道可以用“霸道”二字形容霸道地占据鼻腔、口腔，不容反驳
重庆的气候非常适合折耳根生长
在酉阳县涂市镇地灵村及长寿区海棠镇
种植得有成片的折耳根
听说重庆人一年能吃掉20万吨
足见对它的喜爱
冬寒菜
外地人不好找
重庆人当个宝
大渡口区跳磴镇南海村
是重庆冬寒菜的主要种植区域之一
全村种植耕地近2000亩
冬寒菜看上去平平无奇
却是曾经的百菜之王
是中国最古老的五菜之首
冬寒菜又称为葵菜
在《齐民要术》中，葵为蔬菜的首篇
在《本草纲目》里，葵是五菜之主
用来煮粥或者煮汤
解腻又好吃
不愧是重庆
就连冬季蔬菜
都有这么多板眼儿
原标题：一年能吃掉20万吨！我说重庆人对它爱爱爱不完，没人反对吧？
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