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本次评选活动由四川省文化和旅游厅组织开展，按照县（市、区）申报、市（州）推荐、专家评审、现场考察、评审委员会审议等程序，形成2024年四川省优秀非遗工坊名单，全省共计30个工坊入选，仪陇县“德乡嫂松花蛋非遗工坊”荣誉上榜。
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德乡嫂松花蛋非遗工坊
“德乡嫂松花蛋”的百年老手艺可以追溯到清朝光绪年间，我的祖奶奶乃大家闺秀 ，酷爱钻研小吃，她将自家土鸭蛋用草木灰、五香料、茶叶、薄荷、紫苏、食盐等进行包裹，反复试验半年之久得出经验，把包裹好的鸭蛋放置一个月后，剥开蛋壳，在透亮的蛋清上，出现像松花一样的图案。100多年来，易家后人不断对配方和工艺进行改良，并一直延续到今天。
“德乡嫂松花蛋”始终坚守“百年技艺”，从选蛋—配料—熬料—拌料—和灰到包裹—入缸—腌制—成熟—出缸等所有工序，全部都是采用手工，用最真诚的心、最原始的手法回馈给广大食客。
“德乡嫂松花蛋”始终秉承“健康、美味、安全、新鲜”的宗旨，选用的原材料都是大麻鸭产的新鲜鸭蛋，大麻鸭自然放养、自由产蛋，以采食河里的小鱼、小虾、螺狮和农家自配饲料（小麦、玉米、豆粕、麸皮等）为主，喝的是山泉水，产的鸭蛋，蛋壳厚、蛋清粘稠、蛋黄大。
“德乡嫂松花蛋”颜色晶莹透亮，闻起来香气扑鼻，蛋清口感劲道弹牙、嫩滑鲜美，蛋黄和溏心入口软糯醇香、回味绵长，清凉爽口，容易消化，还有一定的药用价值。
来源丨仪陇文旅
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