情 况 通 告

近期，江苏省市场监督管理局组织食品安全抽检，抽取粮食加工品、糕点、炒货食品及坚果制品、乳制品、食用农产品、肉制品、饮料、餐饮食品、冷冻饮品、食用油、油脂及其制品、调味品、食品添加剂、酒类、水产制品、水果制品、豆制品、薯类和膨化食品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、罐头、食糖和蜂产品22大类食品1048批次样品，检出其中冷冻饮品、炒货食品及坚果制品、餐饮食品、糕点、食用农产品、食糖、水产制品、酒类和蔬菜制品9大类食品24批次样品不合格。具体情况通告如下：

一、徐州市北丰县承楚联华超市有限公司销售的鱿鱼（其他水产品），本批次抽检结果显示，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。

二、苏州市太仓市高新区百老惠生鲜超市销售的标称灌云县铭腾食品有限公司生产的多彩花生（生产日期/批号：2024-01-09，规格型号：散装称重），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

三、镇江市镇江新区丁卯湘遇融融餐饮店使用的筷子，本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。

四、扬州市扬州润邗商业有限公司销售的鳊鱼（淡水鱼），本批次抽检结果显示，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

五、扬州市宝应县氾水好又多购物中心销售的标称邳州刘井京成食品加工厂生产的山芋粉丝（红薯粉条）（生产日期/批号：2024-01-11，规格型号：散装称重），苋菜红、日落黄和亮蓝不符合食品安全国家标准规定。

六、无锡市宜兴市丁蜀镇米香米餐馆使用的饭碗，本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。

七、盐城市响水县响水镇洼鱼潭火锅店销售的牛蛙，本批次抽检结果显示，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

八、苏州市江苏客易购超市有限公司胥口文胥坊店销售的标称江阴市长泾小不点食品加工厂生产的原味瓜子（生产日期/批号：2024-03-17，规格型号：散装称重），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

九、连云港市海州区来运生鲜店（个体工商户）销售的草莓，本批次抽检结果显示，乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。

十、徐州市新沂市窑湾镇林彦百货商店销售的标称徐州市古槐食品有限公司生产的窑湾绿豆烧（配制酒）（生产日期/批号：2017-09-01，规格型号：500mL/盒，39%vol ），酒精度不符合产品明示标准和质量要求。

十一、淮安市盱眙桂五刘文宏超市销售的山药，本批次抽检结果显示，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定。

十二、南通市崇川区杜华俊黄焖鸡米饭店使用的筷子（复用餐饮具 餐馆自行消毒），本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

十三、无锡市崇安区宜客莱超市销售的标称常州市福川烘焙食品有限公司生产的蓝莓沙拉面包（生产日期/批号：2024-04-22，规格型号：散装称重），胭脂红和亮蓝不符合食品安全国家标准规定。

十四、淮安市金湖迎新馆酒店有限公司销售的鸡蛋，本批次抽检结果显示，多西环素不符合食品安全国家标准规定。

十五、连云港市海州区浦南镇好易购超市销售的铁板鱿鱼条（水产制品），（生产日期/批号：2024-05-13，规格型号：散装称重），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定。。

十六、苏州市昆山市千灯镇喻加忠水产摊销售的鲜活鳊鱼，本批次抽检结果显示，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

十七、宿迁市标称泗洪县裕康食品股份有限公司生产的草爱尚红绿豆（红豆+绿豆口味冰棍）（生产日期/批号：2024-03-17，规格型号：80克/袋），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

十八、盐城市江苏家家悦超市有限公司射阳吾悦广场店销售的百合，本批次抽检结果显示，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。

十九、镇江市丹阳市丹北镇大德福超市销售的鲫鱼（鲜活），本批次抽检结果显示，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

二十、宿迁市标称江苏苏典酒业有限公司生产的白水杜康匠心80酒（白酒），（生产日期/批号：2024-03-05，规格型号：500mL/瓶 酒精度：52%vol ），酒精度不符合产品明示标准和质量要求。

二十一、南京市江宁区洁永发初级农产品销售中心销售的韭菜，本批次抽检结果显示，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。

二十二、南通市如皋市万家天润吉买隆超市销售的荔枝，本批次抽检结果显示，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

二十三、南通市海门区汇购食品超市销售的标称南京三义食品有限公司生产的梨汁冰糖（生产日期/批号：2024-07-17，规格型号：400克/袋），色值不符合产品明示标准和质量要求。

二十四、连云港市东海县牛山街道和平东路50号净菜市场龚金姚（个体工商户）销售的芹菜，本批次抽检结果显示，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

针对抽检中发现的不合格食品，省市场监督管理局已责成相关市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

特此通告。

江苏省市场监督管理局

2024年11月8日

一、毒死蜱

毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。毒死蜱残留量超标的原因可能是菜农为控制虫害而违规使用，致使上市销售时毒死蜱残留量未降解至标准限量以下。

二、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

三、恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品可能导致其在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。恩诺沙星超标的原因可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

四、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。海蜇加工过程需要使用大量的盐和明矾（硫酸铝钾），使其大量脱水而成，同时起到防止海蜇腐烂的作用。海蜇产品中铝的残留量超标的原因可能是企业在生产加工过程中未严格按照国家标准要求使用含铝食品添加剂。

五、甲拌磷

甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸等作用。甲拌磷超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

六、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相关产品中检出大肠菌群，存在被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的风险。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具中大肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是产品消毒方式不符合要求，清洗消毒不彻底未达到消毒灭菌效果，也有可能是产品经消毒后存放条件不当或操作不规范而被二次污染造成的。

七、二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确。

八、氟苯尼考

氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定风险。氟苯尼考超标的原因可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

九、镉（以Cd计）

镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。镉超标的原因可能是生长过程中富集环境中的镉元素所致。

十、腐霉利

腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品对人体健康可能有一定影响。韭菜中腐霉利残留量超标的原因可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

十一、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值超标的原因可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而违规使用。

十二、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）