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一个主食小改变，只需6周全身炎症都下降！很多人没吃对！

民生 2024-11-09 15:34 山西

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研究证明，只要给日常主食做一个小的改变，就能在40天内让全身炎症明显下降！

主食一个小改变，全身炎症都下降！

2024年9月10日，首都医科大学的研究人员在国际生物学领域权威期刊《氧化还原生物学》（Redox Biology）上发表的最新研究显示，只需要用全谷物替代主食，短短6周，就能降低全身炎症水平。

粗粮≠全谷物，很多人吃错了

全谷物最大的特点就在一个“全”字上，很多人在超市里买的玉米面、碾碎小麦或全麦面包之类的粗粮食物，有可能都不是全谷物。

上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科主管营养师牛杨指出，全谷物是指未经精细加工或虽经碾磨（粉碎或压片等）处理仍保留了完整谷粒所具备的谷胚、胚乳、糊粉层、谷皮等四个部分的谷物。

谷胚：含有蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、矿物质等。

胚乳：含有淀粉和少量蛋白质等。

糊粉层：含有蛋白质、脂肪、丰富的B族维生素、矿物质等。

谷皮：含有膳食纤维、B族维生素、矿物质、植物化学物。

人民日报健康客户端图。

全谷物对人体好处太多了！

1. 维持健康体重

由于全谷物中含有丰富的膳食纤维，可以增强饱腹感。

2. 降低心血管病风险

用全谷物替代精制谷物能降低血液中总胆固醇、低密度胆固醇和甘油三酯水平。

3. 降低糖尿病风险

全谷物的消化吸收速度比精制谷物慢，因此可以延缓葡萄糖的吸收，有助于控制血糖、改善胰岛素敏感性。

4. 降低患癌风险

全谷物可促进排便，减少粪便中致癌物质在消化道的停留时间，而且其中的膳食纤维在肠道中发酵可产生有益的短链脂肪酸，从而可以降低肠道癌症风险。

5. 有益肠道健康

全谷物含有丰富的可发酵膳食纤维，这些成分不仅有利于降低心血管病风险，还可以改善便秘，刺激肠道有益菌（如双歧杆菌和乳酸杆菌）的生长，还可促进肠道菌群的稳定性和多样性。

健康吃全谷物，记住这4点

1. “全谷物+细粮”搭配吃

建议全谷物和精白米面搭配吃，比如二米饭、八宝饭都是推荐的做法。

2. 循序渐进食用

刚开始尝试的人群可从少量逐渐增加，从口感相对软糯逐渐过渡至粗硬。

3. 学会挑选全谷物食品

市场上种类繁多的食物中，包装上写着“多种谷物”“五谷杂粮”“粗粮”等字样的谷物食品，并不一定都是全谷物食品。

想搞清楚它们到底算不算全谷物食品，最简便有效的方法就是看清食品标签。要选择配料表中第一位是全谷物的食品，如“全麦粉”“黑全麦粉”“全玉米”等字样。

4. 不要自行加调料

吃杂粮时尽量遵守“三少原则”：少油，少糖，少盐。

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来源 | 健康时报

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI1MDIxODQzOQ==&mid=2247612321&idx=5&sn=7d35563bfdea662880d42714883018f3

太原市妇女联合会（以下简称太原市妇联）是太原各界妇女在中国共产党领导下为争取进一步解放而联合起来的社会群众团体，是党和政府联系妇女群众的桥梁和纽带，是国家政权的重要社会支柱。市妇联的基本职能是代表和维护妇女权益，促进男女平等。

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