【农业技术】葡萄的生物学特性—结果习性
文摘
三农
2024-10-29 15:40
山东
![]()
葡萄从受精坐果到果实成熟，一般经历2～4个月。葡萄一般需经历快速生长期、缓慢生长期和第二次迅速生长成熟期三个生长阶段，整个果实生长发育呈双S形曲线。![]()
第Ⅰ期：果实的纵径、横径、重量和体积的增长显著，是果实生长发育的最快时期。此期内，果实为绿色（极个别品种除外），果肉硬，含酸量迅速增长，含糖量处于最低值。第Ⅱ期：外观呈现停滞，但果实质地及果皮硬化，胚迅速发育，完成各部分的分化，是果实缓慢生长期。此期内，果实中有机酸含量不断增加并达到最高值，以苹果酸为主，其次为酒石酸、醛糖酸等，糖分开始积累，主要是葡萄糖，其次是果糖。这阶段，早熟品种持续时间较短，晚熟品种则较长，一般为1～5周。第Ⅲ期：果实的第二次生长发育高峰，但生长速度次于第Ⅰ期，为果实成熟期。此期内，果粒逐渐变软，红色品种开始着色，黄绿色品种绿色减退，变浅、变黄。果实中的不溶性原果胶转变为果胶，使果实由硬变软，糖分迅速积累，酒石酸含量不断减少，苹果酸参与代谢、分解，一部分转化为糖和其他有机酸，另一部分在呼吸过程中消耗，持续时间30～60天。果实成熟期色素不断积累，单宁物质不断减少，形成各种芳香物质。葡萄品种的典型香味只有在果实充分成熟时才能表现出来。从果实开始变软和着色时为成熟开始，直到果实含糖量不再增加时，即达到完全成熟期。果实生长有明显的昼夜变化，果粒增大主要是在夜间，白天增量较小。![]()
果大优
促进营养向果实运输，促进果实细胞分裂
膨大果实，减少落果
减轻膨大剂副作用
纯生物制剂，安全无危害
![]()
凯多甜
增甜 降酸 去涩 增加口感
增甜→增加果实内果糖含量，促进淀粉等大分子糖类向果糖转化
降酸→如将苹果酸、酒石酸等代谢分解成糖和有机酸等
祛涩→将果实内的单宁类物质，在生物酶、硼、钼的作用下，转换为不溶性单宁盐和葡萄糖等不溶性物质
![]()
![]()
![]()
