“天上的龙肉，地下的驴肉”。每每提起祥云美食，驴肉绝对会让人赞不绝口。在祥云，驴肉美食做法多样、鲜香甜美，不仅是祥云人的乡愁情怀，更是引以为傲的对外推介美食名片。
一大早，位于县城九鼎路上的君膳驴肉餐馆里，负责人伍星颖已经忙着调制驴肉清汤火锅的高汤。经过几个小时的熬煮，保留原始驴肉香味的高汤泛着浓浓的奶白色。新鲜的驴肉借助漏勺托底，在高汤锅里涮上几秒钟，浇上沾料，便是一道垂涎欲滴的美食。驴肉原始的细嫩鲜香伴着高汤的浓香，紧紧吸引着人们的味蕾，让人吃上一口就停不下来。
第一次来就餐，但是我觉得他们家的味道特别好，因为我已经吃出了家乡的味道。
在祥云传统生产生活中，毛驴的使用和食用可谓历史悠久。它不仅是运输的主要工具，同时也是寻常百姓家餐桌的肉类之一。相比猪肉而言，毛驴的饲养需要三到五年时间，食天然草料和自由奔跑的特质，让驴肉既保持了肉质细腻、鲜美的特点，又符合现代生活的健康消费理念。
君膳驴肉店负责人
伍星颖
驴肉对我们的健康是非常有益的，无论是家庭的聚会还是商务的宴请和办客当中，这道菜是非常受人欢迎的。
制作驴肉选材极为讲究，新鲜驴肉进店后，厨师会根据不同部位的驴肉特点，以煎、炒、煮、卤、火锅、红烧等方式，烹制出各色驴肉菜肴来，以满足老、中、青、少不同人群的需要。
君膳驴肉店负责人伍星颖告诉记者：“我们家不仅有传统的驴肉粉蒸、驴肉千张，随着时代的进步，我们家还有很多的创新菜，牙签驴肉、干锅，还有各种小炒肉，都是特别好吃，通过不同的菜品，让更多的人享受我们驴肉的美味。
一方水土养一方人。自古以来，地处交通要道的祥云，每天都会迎来南来北往的客人，每每提起祥云美食，驴肉是最有代表性的，大家能如数家珍地说出不同餐馆各自的特色来。驴肉不仅是祥云的一张美食名片，更是祥云人难以忘怀的家乡味道。
君膳驴肉店负责人
伍星颖
驴肉作为祥云人的一道传统特色美食，让祥云人无论身在哪里，都有说不完道不尽的话题，是他们心里浓缩的记忆。我希望每个吃到驴肉的客人，不仅能感受祥云驴肉的美味，更能感受祥云人特有的思乡情怀。
祥云融媒：虞正启 陈蕾 陈依婷
编辑：李玲 刘丹琳（实习）
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终审：苏建东
