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每个民族都有自已独特的饮食文化
而雷山就藏有许多美食
等待着远方的客人前来探寻品味
那么苗年、鼓藏节里都有哪些好吃的呢？
现在大家跟着小编一起来看看吧！
01
酸汤鱼
来雷山过苗年、吃鼓藏
排在必吃榜第一的苗家酸汤鱼
用野生毛辣果、木姜子
加入辣椒发酵而成的
红酸汤作为汤底
放入新鲜肥美的稻花鱼
还可以加入豆芽、莲花白等蔬菜
味香醇厚，酸中带着山泉味
鲜中含有稻花香
清爽过瘾的酸汤
又酸又香
让人闻之便胃口大开
美味到忍不住吃了一碗
还想再吃三大碗
真的太有魔力了
02
五彩糯米饭
浓郁的节日氛围
少不了热气腾腾的五彩糯米饭
五彩糯米饭是苗族的传统风味小吃
每一种颜色都取自天然植物染料
有黑、红、黄、白、紫
五种色彩
苗族人民逢年过节普遍制作
并把它看作吉祥如意
五谷丰登的象征
03
鼓藏肉
鼓藏节是苗族同胞中最隆重的节日
属首批国家级非物质文化遗产之一
既然是最重要的节日
当然少不了最有特色的菜肴
这就是鼓藏节必吃的鼓藏肉
鼓藏肉以黑猪的胸脯五花肉或大肥肉为主
有二尺宽、二两重
用白水来煮
蘸着辣椒水吃
鲜香醇厚，回味无穷
再倒上一杯苗家米酒
一同感受苗族人民
对于远古时期祖先的崇拜
04
鱼剁辣椒
鱼剁辣椒也叫【苗王鱼】
是雷山出了名的苗族特色菜
将鱼肉蒸熟后捣碎
再拌配上剁碎的
青椒，红椒和蒜末
一入口鱼肉的鲜味
辣椒的辣味层层递进
口感丰富
05
鸡稀饭
苗家鸡稀饭是一道
色香味俱全的的家常美食
苗家鸡稀饭被誉为“营养粥”
是苗家人招待贵客的上等佳肴
是营养价值极高的食补品
06
糍粑
将自家的糯米蒸熟后
盛出来
倒入特制的木槽
两人抡着特制的木锤搓打糍粑
另一人置一两个蛋黄在旁边
把双手沾上蛋黄后
趁热打好提起来
对了，别说小编没提醒你
打糍粑讲究快、准、稳、狠
这样糯米才能打得均匀
打得瓷实
黏糊糊的有韧性
除了以上这些
在苗年、鼓藏节期间
还有各式各样的美食供大家选择
每一种美食都让人应接不暇
口感层次不仅丰富
而且色香味俱全
小悠也不藏着掖着了
2024中国•雷山苗年暨鼓藏节
邀您共同揭开
“千年不散的宴席”——长桌宴
众人围长桌而坐
欢聚一堂
具有浓厚的气氛与
苗寨风俗特色
包括苗家酸汤鱼、鼓藏肉
特色炒菜等美味食物
再喝上醇香的苗家米酒
在微醺中感受“舌尖上的苗味
是来到雷山之后必打卡的美食
那么我们一起来看看苗年长桌宴的菜单吧
苗年长桌宴
是盛宴的天地、歌舞的海洋
吃货们，苗年来雷山
体验酣畅淋漓的苗家长桌宴吧~
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雷山肉沫粉
砂锅粉
鱼酱酸
牛瘪
羊瘪
盦（ǎn）汤
炸洋芋
苗家特色烤鱼
蒜香爆龙虾
黑毛猪肉串
烤排骨
烤豆腐
......
对了，在和大家说再见的同时
小编在这里提醒大家
大口吃肉
适量饮酒
文明过节噢
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