中秋佳节将至，作为中秋节的传统食品，月饼承载着丰富的文化意义，它是团圆的代名词，是亲情的纽带，寄托着相思，也见证着时代。吃月饼是一种形式，是一个习惯，代表着一种情怀。
兵团人来自五湖四海，月饼对他们又有怎样的意义，本期“有话大家说”，让我们一起了解他们的想法。
“月饼是食品更是‘乡愁’”
二师铁门关市居民石续林今年年近六十，见证了兵团的发展和生活的变迁。
“我最喜欢五仁月饼。有些人觉得五仁月饼口感复杂、不好吃，但是对我来说，五仁月饼代表了童年的味道。”石续林回忆说，“小时候家里条件不好，只有在中秋节才能吃到月饼，而五仁月饼由于口感丰富多样，是我小时候的最爱。”
“那时每到中秋节，家里人都会把一个大月饼切成小块，大家围坐在一起，一边吃月饼一边赏月，家庭氛围温馨极了。”石续林说，“五仁月饼里有杏仁、核桃仁、芝麻、花生和瓜子，每次吃，都会勾起我对家人、对过往时光的思念。”
在石续林的记忆中，月饼不仅是一种食品，更是一种文化象征。每年中秋节，连队都会组织开展各种中秋活动，大家在一起庆祝佳节，共话家常。“那时候真的很热闹，大家也很开心，月饼不仅是美味，更是朋友、同事之间感情的纽带。”石续林回忆道，“那时候物资匮乏，月饼更显得弥足珍贵。我们在一线工作，条件十分艰苦，每年中秋节单位都会分发一些月饼，为我们艰苦的生活添了一丝温暖。”
“现在市场上的月饼种类繁多，有各种口味和新颖的包装，但是我还是更喜欢传统的五仁月饼，它不仅仅是一种食物，更是一种‘乡愁’。”石续林说。
“在兵团，我吃到了来自五湖四海的月饼”
9月11日，五师九十一团五连职工、双河市玖伍种养殖专业合作社社员祁世荣将最后一箱月饼装进货车。这辆车将开往双河市、博乐市，将合作社生产的月饼送到各大超市的货架上。
“这些年，在兵团，我吃到了来自五湖四海的月饼。”祁世荣笑着说。
1996年，18岁的祁世荣从甘肃来到农五师（现五师）九十一团。到了这里，祁世荣才知道，这里是农五师最偏远的团场，他当时被分到的四连又是团场最偏远的连队。几场风刮过，和他一起来的人走了好几个。当年快到中秋节时，祁世荣不由想起了家乡，每到中秋，他的父母都会亲手做月饼。思及此，不由黯然神伤。
令祁世荣没想到的是，中秋节前，团里给他发了一公斤月饼。祁世荣打开包装一看：是新疆生产的月饼，有点像老家的煎饼，有三种口味，分别是五仁馅、豆沙馅、枣泥馅。
祁世荣每种都掰开品尝，只觉得甜丝丝、香喷喷。在新疆度过的第一个中秋节，虽然有些孤独，但也算是有滋有味的。
加入职工队伍后，种地、开农机……祁世荣在兵团奋斗了20多年。这20多年来，每到中秋节，祁世荣就和这里来自五湖四海的人一起，吃着各地的月饼。他觉得，生活的变化，也体现在月饼口味的变化中。
2018年，祁世荣加入了双河市玖伍种养殖专业合作社，合作社创办者吕积寿种植榛子，开办了榛子加工厂，开发了很多榛子产品。今年，他们一起开发出了新口味的月饼——榛子月饼。
望着渐渐远去的货车，祁世荣的目光里充满希望。
“我要和家人一起吃月饼”
9月12日下午，在六师五家渠市的一家蛋糕店里，五家渠第一小学的几名小学生相约一起学做手工月饼。
“小朋友，我先给碗中的面粉加入开水，等水冷却后用力揉搓面团。来，一步步跟着我做……”随着糕点师傅的指导，学生们一步步学着操作。
“没想到面团这么难揉，手都酸了。”五年级学生李一诺看着揉了半天仍不成型的面团深有感触地说，“以前在家里看妈妈做包子时揉更大的面团，我还以为很轻松。今天自己尝试了才知道，原来做美食这么累，妈妈每天给我做饭真辛苦。”
榴莲馅、草莓馅、巧克力馅……做好月饼馅后，糕点师傅开始讲解月饼的做法，“大家把手心微微窝起来，把月饼馅和月饼皮分别搓成团。”听完糕点师的讲解，学生们跟着糕点师傅的示范动手尝试。在糕点师傅的帮助和指点下，学生们揉出了一个个小团，但在包馅环节，他们又遇到了困难。
李一诺看着手中馅露在饼皮外面的“月饼”很不服气，擦擦鼻尖上的汗，又重新开始揉面团，他说：“没想到一个小小的月饼这么难做，我一定亲手做出来。”
在多次尝试后，大家终于把包好的月饼放入模具内压花、脱模，再经过烘烤，一个个漂亮的月饼大功告成了。
“今天包的月饼虽然外形不是很理想，但是我亲手做出来的，我觉得很好吃，比任何糕点都好吃。”李一诺说，“我要把我最喜欢的榴莲味月饼带回家，和家人一起吃月饼。”
来源：兵团日报（常驻记者魏承亿 通讯员苟江、冉红春、任斐斐）
编辑：唐 瑜
审核：钟 新
