近日,
记者走进一家有30多年历史的牛杂店,
鲜香牛杂店位于大岗镇街口,
店面虽不大,但每到这里,
店内总是弥漫着浓郁的牛杂香气,
人头涌涌、络绎不绝。
店主李为山是这家店的第二代传承人,
他的父亲李以昂早在1995年就开始经营牛杂生意。
“当时,为了学到正宗的牛杂手艺,四处拜师学艺,而且还是在大街摆流动摊档。”李以昂年轻的时候,条件艰苦,但他对牛杂的热爱从未减少,每天起早贪黑,亲自去市场挑选新鲜的牛杂食材,再用独特的配方和传统的工艺进行炖煮。经过多年的努力,李以昂的牛杂逐渐得到了食客的青睐,生意也越来越旺。
近年来,
李以昂根据顾客的反馈,
不断摸索创新调配出独具风味的香辣酱,
炖煮的牛杂、萝卜、
豆腐泡、青菜配上香辣酱,
色香味俱全,口感极佳,
让食客流连忘返。
“以前读书放学后经常和同学来他的牛杂摊档帮衬,牛杂很香,又比较实惠,很难忘这个味道,外出工作回来经常带家人过来吃。”梁先生面露笑容地说。
“以前牛杂2毛钱一串,萝卜、豆腐角1毛钱一块,随着物价上涨,牛杂价格慢慢上升,现在牛肺、牛肠、牛肚分别是2元、3元、4元一串。”李以昂见到很多老顾客从学生到成为父母,都还惦记着这个味道,内心感到十分开心和欣慰。
经过30多年时光的涤荡,
这家牛杂店手艺经过两代人的
坚守传承和不断创新,
产品日益丰富多样,品质不断提升,
生意愈加红火,目前已经开了两家分店。
“鲜香牛杂是我爸通过30多年的努力和诚信创立的品牌,不仅是一门手艺,更是家族的一份精神传承,我会坚持牛杂的传统工艺和经营理念,结合顾客的口味,不断提升品质、提升服务水平,将鲜香牛杂的品牌做得更加好、更加响亮。”李为山对鲜香牛杂未来的发展充满信心。
本文由怀集发布出品,未经允许请勿转载
发布:怀集县融媒体中心
记者:陈亦飘、秦成林
编辑:聂环贞
编校:植敏仪
审核:李光吉、陈友
投稿方式
即日起,您可以通过发送邮件方式到怀集发布的邮箱(hjxcbwxg@163.com),分享您的图文或短视频,作品还有机会登上怀集发布哦!
温馨提示:由于微信修改了推送规则,没有经常点“在看”的,会慢慢收不到推送。如果你还想看到我们发布的权威信息,请将“怀集发布”加为星标,每次看完后别忘记点下“赞”“在看”。