种植户通常选择果实七成熟的时候，此时的车厘子乙烯释放较少，延缓了衰老过程。采摘后的车厘子也不是直接装箱，而是经过“冷激”处理，就是将新鲜车厘子迅速浸入冰水中降温。
接着，车厘子会进行清洗，并喷洒一层食品级保鲜剂。车厘子运输中并不是普通的塑料袋装，而是使用了气调包装技术。氧气少了，车厘子的呼吸作用会减弱，就像进入了“休眠”状态，代谢变慢，保存时间就更长。
采摘后18小时内，它们会被送到冷库，迅速装进专业冷藏集装箱。
所以说，进口车厘子能实现“漂洋过海不腐烂”，靠的绝不仅仅是自然条件，而是一套完整的保鲜体系。
1月11日，随着一声长长汽笛声，装载着超1000柜、总重超2万吨智利车厘子的国际货轮缓缓靠泊广州南沙港。这是2024~2025车厘子新产季以来，南沙口岸单次进口量最大的一批智利车厘子。
外贸企业负责人表示，将近有60%的车厘子会在广州本地进行销售，其余分拨至东莞、上海、北京等全国其他城市。随着车厘子到货量逐渐增加，价格也更加亲民。
据了解，蛇年春节前后预计将有12艘车厘子直航快船靠泊南沙港，搭载着超过1万柜、总重超2万吨的车厘子从南沙港进口，占全国总量的3成左右。南沙口岸也将连续3年成为国内车厘子第一大进口口岸。
目前，智利车厘子超过92%的产量都出口到中国。小小一颗车厘子，乘着推进高水平对外开放的东风，从大洋彼岸飞到寻常百姓家，价格也逐渐从昂贵到“亲民”，见证了开放的中国大市场成为世界大机遇。
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