冷冻的馒头会致病?超过3天就不能吃了?实验给您答案

乐活   2024-11-24 07:00   山西  
嘿,我是阿雅,一位 30 岁的妹子,在太原努力打拼,爱美食、爱生活

馒头是个挺常见的主食,充饥管饱,历史悠久,而且一年四季都有,价格还便宜。不过阿雅前几天看见个消息,还有点惊讶,说是“冷冻的馒头会致癌”。而且这个言论还不是空穴来风,之前阿雅的邻居也提起过,说是有黄曲霉素,不能吃。

那这个到底是不是真的呢?馒头又应该如何保存呢?


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冷冻馒头的“风言风语”
冷冻馒头的出现其实特别好理解。别说是饭店了,就是寻常人家,谁家蒸馒头,只做一次的量。就拿阿雅母亲的话来说,“那点馒头,都不够折腾的。”馒头做多了,就得冷藏甚至冷冻。
而这个“冷冻馒头致癌”的谣言,也无非是认为,馒头冷冻后,容易滋生黄曲霉素。黄曲霉素是啥?是我们熟知的一级致癌物。
那是真的吗?
央视曾经为此做了一个实验,实验的具体过程阿雅不赘述了,主要说说结论:
 黄曲霉素的生存环境,是24度——28度,相对湿度是80%。
这个结论说明了什么呢?
谣言说,冷冻馒头会产生黄曲霉素。我们捋一下,冷冻馒头是在冰箱里,冰箱的冷冻室,温度是在零下的,这个温度就不符合了。再者,相对湿度80% 是什么概念,是三伏天快要下雨的概念。冰箱显然也是不符合的。

那么答案就显而易见了,冷冻的馒头,是不会产生黄曲霉素的。存放3天,也是能吃的。
同时,这个也解释了,保存食物的时候,只要注意通风,保持低温,别放太久,一般是没什么问题的。

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馒头正确的保存方式


虽然说冷冻馒头没有致癌物,但是也不建议大家吃。因为会有其他细菌,而且馒头的口感也会大打折扣。
那么馒头到底如何保存才正确呢?
一个最实际的办法,馒头蒸好后,不要立刻放冰箱,等馒头自然冷却下来,然后用保鲜膜一个一个的分开包好,再放到冷冻室,这样能够更好的保持馒头的口感。
另外,如果家里有特殊情况,蒸的特别多,那么阿雅建议大家,在按照上面这个办法的基础上,把馒头分类,分成即食的和需要冷冻的。然后分开放置在冷藏室、半冷冻室和冷冻室,这样也能减少损失,还能最大限度的保持营养。
另外,阿雅还要慎重提醒大家,馒头只要长毛毛了,就不能吃了,没有颜色的区别,不管是白色的还是黑色的斑点,这些都是食物在告诉你,它已经变质了。遇到这个情况,就及时丢掉处理,不要让自己的身体吃亏。

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