梁平老资格美食
虽说火锅在梁平人嘴里是百吃不厌的存在，但梁平的火锅店更新换代的速度确实快得惊人，网红的招牌换了一波又一波。
可总有些火锅届的“扫地僧”，在风云变幻的火锅江湖里，把火锅熬成了日子，这一煮就是二十多年。
廖厚平和唐仕萍这对夫妻开的梁平老火锅，便是其中一个。
1999年，在安宁街一栋临街二楼商铺，三张桌子，12条板凳，夫妻二人开始了他们的传奇火锅人生。
2000年，世纪之交，梁平老火锅搬至一横街转盘东北角的店面（原啤酒厂对面），有了18张桌子，店铺扩展到了整整300平。在千禧之年，梁平加快了发展的步伐，梁平老火锅也迎来了自己的黄金时代。
2004年初的人民南路，梁平老火锅就在毕家路口。
2017年，梁平撤县设区。2017年，紧跟梁平发展的步伐，梁平老火锅迁至梁平新城区，兴茂时代广场，毗邻行政中心。在这里，梁平老火锅发展到了更加辉煌的时刻，1200平的店面，58张桌子，可容纳500人同时就餐。精致的新中式古韵装修，结合了梁平本地的民风特色，古朴而典雅，热闹而祥和。
梁平老火锅新城兴茂店。摄于2020年。
随辗转一横街转盘、毕家巷、新城兴茂时代广场，终于在2021年，夫妻二人回到梁平老火锅走过了十余年时光的毕家巷，并创办梁平的国潮火锅店【唐火锅】。
唐火锅(梁平老火锅)毕家路口店。摄于2023年。
直至今日，已是梁平老火锅的二十五周年。
2009年，梁平老火锅十周年庆。
如今的火锅多以老火锅作为招揽，装修越老越好，仿佛可以以此来复刻从前的火锅味道，但事实上很少有火锅店能做到。
而梁平老火锅的故事，真的可以追溯到从前的年代，一锅美味，是岁月的沉淀。吃这样的火锅，当你咬第一口下去，就能感受到时光流转。
和很多人聊起梁平老火锅，念旧的老食客，都说他家能吃出美味，更能吃出一点老式的人情味来。
唐火锅(原梁平老火锅)
二十五周年庆
11月20日-11月30日
全场菜品6.8折优惠
12月1日-12月15日
中午菜品6.8折 晚上菜品7.8折
进店消费还能免费领雨伞
二十多年前，廖老板负责炒火锅底料，老板娘就负责采购食材，二十多年过去了，现在也依旧如此。作为地道的老火锅，用餐饮匠人的精神做好自己的火锅，是梁平老火锅20多年不变的初心。
老板娘每日采购新鲜猪腰子
经典牛油锅底
店里特色是老板手工炒制纯正重庆锅底。最开始的廖老板对炒制火锅底料此一无所知，在仅仅见过几次炒料后，自己开始不断尝试，不断探索。从香料比例，到翻炒火候，再到材料来源，事无巨细。凭着创业的魄力，力求完美的精神，廖老板炒制的锅底不浑汤、不糊锅、零添加，在一点一滴的进步中，终于做成了近乎完美的火锅底料。
老火锅散发出原汁原味的气息，纯正、香浓，一口下去醇厚无比，老火锅的底蕴慢慢熬出来。
品质火锅烫菜
菜品是唐火锅强把关的环节，老板娘每天采购新鲜食材，为的是保证顾客们能吃到健康、放心的火锅菜品。
鸭肠、毛肚、腰片、牛肉等，都是采购的最新鲜的本地食材，从市场和农家采购，经过处理直供上桌，没有浪费的中间时间，一气呵成。
丰富的火锅菜品
大刀腰片、极品鲜毛肚 、双椒鲜切吊龙、生扣鸭肠/鹅肠、手工笋片/黄瓜片......都是他们家必点菜品。菜品种类超级多，无论你pick选择哪一款，都不会让你失望！
这里的菜品份量在如今追求小巧精致的时代下，显得有那么些许的粗犷。但这就是老火锅的精神所在，保持曾经大口吃肉的初心。
对食物“认真、执着”，对食客“暖心、周到”。食客纷至沓来，吃的不仅是这一口美味，还有人与人之间的人情味。
除了打造菜品的经典口味，唐火锅的装修风格也是十分用心，店铺采取了大气雄浑的中式装修，大红色的灯笼，别致优雅的桌椅，古色古香的环境中，无不透露出浓浓的中国风，喜庆的风格让你一秒爱上。
除了环境好、味道赞、食材新鲜，烟火人情味在这里也体现得淋漓尽致。每当为吃什么而发愁，或者是不想煮饭的时候，周边居民们第一时间想到的，就是来唐火锅解决。
红亮火锅热辣沸腾，亲朋好友围坐一桌，推杯换盏、畅所欲言，好不乐哉。贴心周到的服务，轻松闲适的氛围，来店中用餐就像在家中用餐一样自然舒适。
美食坐标
美食坐标：梁平区毕家巷36号·巷口
营业时间：10：00-22：00
商家电话：023-53571919
或 159-2343-7199
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