温 暖 一 整 冬
药补不如食补，食补不如汤补。
用温度对抗温度，以温润养护身体。
与寒冷的天气最配的，莫过于一锅热气腾腾的羊肉汤……
羊肉性热，有温补作用，可以帮助人们在寒冷的冬天保持身体温暖。“冬至补一补，一年精气足”。多吃些温补助阳的食物，对身体确实有很大好处。在冬至时节，最适合与家人喝一碗热气腾腾的当归羊肉汤，感受家的温暖和幸福，来一场冬天的仪式感。
俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚等功效。冬季吃羊肉对冷热不均、四肢无力、产后虚弱均有奇效，故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，对提高人体素质及抗病能力十分有益。
而当归则是羊肉的“最佳伴侣”，它能去膻增香，御寒暖身，同时增添汤的营养价值。在中国古代，当归被誉为“补血圣药”，其药用价值早在《神农本草经》中就有记载。在中医传统中，当归被认为具有温补、活血、养血的功效，能够帮助人们御寒暖身，特别适合在寒冷季节食用。
“冬日里的美食与爱——羊肉汤”
大姚的千里彝山，有较好的地理优势和饲草资源，自古以来就很适合野外牧羊。羊是山羊，大多数为黑色，俗称黑山羊。其性温味甘，既可食补，又可食疗，为较好的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，增加机体免疫力的功效，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。而在大自然中放牧的黑山羊，吃的是百草，沐浴的是阳光雨露，呼吸的是新鲜空气，其肉质也就更为爽口。另外，大姚地处滇中高原，群山环抱，云雾缭绕，孕育着一方独特的宝藏——丰富的野生中药材资源，其中就有野生当归。野生的当归生长缓慢，百分百纯，靠人工采摘，自然晾干，无任何后期加工，所以更营养健康。
所以说，大姚的当归羊肉汤，是一道融合了自然精华与中医智慧的滋补佳品。特别是在寒风凛冽的冬日里，不仅能够驱散体内的寒气，更能在滋补的同时，温暖人心，强健体魄。
“大姚彝山——当归羊肉汤”
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来源：大姚县文化和旅游局 赵海霞
编辑：朱晓茜
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