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云南腌菜膏，登上国际期刊！

民生 2025-02-04 13:11 云南

近日，德宏傣族景颇族自治州瑞丽市检验检测所高级农艺师高金晓以第一作者在国际食品期刊《Food Research International》（JCR一区，IF：7.0）上发表了腌菜膏领域的首篇国际论文（SCI）。

论文截图

据悉，该期刊专注于食品科学与技术领域的研究，是食品科学领域的重要平台。论文对德宏特色酸味调料腌菜膏的风味特征、微生物群落和理化性质进行了解析，这对促进腌菜膏产业化发展和相关行业标准的制定具有重要意义。

腌菜膏德宏州委宣传部供图

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昆明信息港整理编辑

来源：“云南发布”微信公众号、德宏州委宣传部、云南日报

编辑：李贵芳

审核：丛林

终审：宋建波

昆明信息港

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