寒冬腊月
农家小院迎来了一个“沸腾时刻”
——在热情好客的黑土地上
爱辉各乡村一年欢腾的冬季
“杀年猪大幕”缓缓拉开
在瑷珲镇一农家院里
帮忙的乡邻们一大早就开始忙活起来
这头 “年猪” 摇身一变
成了各种美食
热情好客的村里人在此时
定要筹备一顿色香味俱全的全猪大宴
雪地上架起的铁锅里
酸菜与血肠烩在一起，香气四溢
煮大肉、炖大骨
一道道传统的东北杀猪菜
在热气腾腾的厨房里逐一被端上餐桌
每顿宴席的开场
都会有一道最早出锅的特色菜
它也是孩子们解馋的必备小吃
——“油滋啦”
猪肉肥膘中的油脂
在温火的慢熬下渐渐渗出
锅中剩下的肉渣发出滋啦滋啦的响声
“油滋啦” 也由此得名
鲜美醇香、营养丰富的“血肠”
是东北“杀猪菜”中的“当家小生”
早已成为了全国闻名的风味名菜
在爱辉各地的乡村
家家户户拥有自己独具特色的菜系
酸菜烩白肉、蒜泥白肉、
拆骨肉、护心肉、
手掰肝、灌血肠、
猪头焖子、皮冻……
简直是把猪肉 “玩出了百般花样”
大口喝酒，尽情吃肉
十里八乡的亲朋好友们围坐一团
吃的是热闹
更是一年更比一年强的 “好丰景”
看到这满满一桌的佳肴
辉宝已经香迷糊啦！
替大家先尝为快喽~😉
作者 | 李洪洋
责编 | 张晓莹
审核 | 李雪 邵妍
监制 | 贺雁鸣
投稿邮箱：ahqxcbwx2019@163.com
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