岁岁冬至，今又冬至
冬至阳生春又来
今天（12月21日）17时21分
吴中将迎来冬至节气
冬至
是北半球白昼最短
黑夜最长的一天
“冬至”命名的本意
如同一个温柔的提示
告诉我们真正的冬天开始了
冬
至
天气
冬至过后
全国各地的气候
都将进入最寒冷的阶段
那么今天吴中的天气如何呢？
冬
至
有三候
一候蚯蚓结
传说蚯蚓是阴曲阳伸之物，冬至后五日，阳气虽已渐渐生长，但阴气仍旧十分强盛，土中的蚯蚓还是蜷缩着身体。
二候麇角解
糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，冬至后再五日，阳气更强一些，糜感到阴气消退而解角。
三候水泉动
又五日，由于阳气初生山中的泉水暗暗开始流动也逐渐变得温热。
冬
至
习俗
除了气象上的重要意义
冬至对苏州人来说
也是一个重要的节日
那么冬至在苏州
有什么习俗
需要吃点什么吗？
冬至节前
苏州家家户户磨粉制团
以鲜肉、豆沙、芝麻、萝卜丝等为馅
名为“冬至团”
“团子”寓意“团圆”“圆满”
不仅好吃更讨了个好口彩
“冬至进补，春天打虎”
最“暖”莫过于吃羊肉、喝羊汤
冬至夜
满满一锅羊汤端上桌
乳白色的汤汁咕嘟嘟冒着泡
鲜美肥嫩的羊肉羊杂
再撒上一把青蒜末
一口羊汤顺着喉咙下肚，暖和，舒服
“冬至馄饨夏至面”
馄饨则是冬至的主食
冬至吃馄饨
寓意吃掉“混沌世界”
让世界变得神清气爽、更加美好
苏州人过冬至
总得有七八碟冷盆卤菜开道
羊糕的鲜香味美、温润软滑
酱肉酱香浓郁、鲜美耐嚼
酱鸭肉的Q弹紧致、肥而不腻
苏式熏鱼外皮香脆、内里软绵
......
冬酿酒
是苏州人冬至饭桌上
必不可少的饮品
度数低（5度以下），味微甜
酒中掺有细小的桂花花瓣
开瓶后散发出馥郁的桂花芬芳
冬至来上一杯
桂花郁香、甘甜爽口的冬酿酒
给全家老少带来了过年般甜美的氛围
苏州人一年四季要吃四块肉
春食酱汁肉 夏吃荷叶粉蒸肉 秋吃扣肉
到了冬至时就得吃酱方
肉皮光亮、晶莹饱满
筷子一夹即开
吃瘦肉，有弹性而不老
食皮肉，入口肥糯而化
口感咸中带微甜
冬至桌上那碗热气腾腾的
咸肉菜饭必不可少
本地矮脚青经霜一打
甜糯之味愈发浓郁
用来烹制菜饭堪称一绝
将腌好的咸肉与香肠切成小块
加入到菜饭中一起炖煮
菜饭与肉香相互交融
散发着诱人的浓郁香气
再添一勺猪油
每一口都是香脆与油润的完美结合
哪怕连吃数碗也难以尽兴
苏式暖锅
是冬至团圆饭的重头戏
与火锅的随烫随吃不同
苏式暖锅以白菜打底
蛋饺、肉圆、咸肉、鹌鹑蛋、鱼丸等
多种食材摆放整齐
加入高汤，炉火保温
炉膛红红火火，锅边热气腾腾
各种食材在锅中咕噜咕噜地翻滚
一口菜，一口汤
吃得暖和又满足
“冬至大如年，人间小团圆”
在这一温馨的节气里
记得回家吃团圆饭哦~
吴中经开区发布出品
来源：吴中发布、吴中太湖文旅
编辑：严肃、来来、岚岚
执行主编：刘文彦
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