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时下
街道边、公园里
大量银杏树叶开始慢慢变黄
树枝上挂满了淡黄色果实
成熟的银杏果又称白果
具有一定的食用和药用价值
因此
每年这个时候
都有一些市民采摘或捡拾银杏果食用
但很多人并不知道
银杏果有毒性
如果处理不当或食用过多
想要安全健康地享用银杏果的美味
应该注意哪些呢？
专家建议，要去除毒性部位，先剥掉硬壳，开水煮沸10分钟脱去衣膜，抽去胚芽后再烹饪；
要牢记不能生食，高温烹饪的方法能去除白果中绝大部分有毒成分，减少致敏性，保证食用安全；
要控制食用量，熟制的银杏果也不要过量食用，成人以10-20粒为宜，儿童不要超过5粒，婴幼儿不要食用，患有慢性疾病或有肝、肾功能障碍的人群，应该谨慎食用银杏果，或在医生的指导下食用；
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来源 | 亳州晚报
编辑 | 雷芳
审核 | 小璐
