《当代江西》:一年秋意最浓处,洪城尽是桂花香

文摘   2024-10-28 17:36   江西  

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“桂子月中落,天香云外飘。”桂花使人感到纯净、雅致、轻盈。桂花闲落,人间静美。秋风轻拂,满城桂香。


作者 | 彭文斌

题图 | 桂花与猫


有人说,倘若没有桂花,秋天就没了灵魂。自古以来,中国人把桂花视为吉祥之物,科举考试登第称为“折桂”,以桂花酿制的酒更是人们用来敬神和祭祖的佳品。
桂花也是南昌城的“宠花”之一。早在唐代中叶,南昌便开始广植桂树。南昌人从不掩饰对桂花的偏爱,整座城市的街道、公园都成为桂树栖身乐土。在英雄城,秋天的“C位”,非桂花莫属。
受气温偏高和雨水偏少的影响,今年南昌的桂花姗姗来迟。但桂花与南昌之约从不食言,重阳节后,忽如一夜秋风来,千树万树桂花开,一时之间,满城尽是沁人心脾的桂子香。

秋日寻香南昌。

在古意里追求桂花之雅


南昌人对桂花的钟爱,可以远溯至李唐时期。在青云谱八大山人纪念馆院内,曾经有一棵金桂,为唐朝贞观年间(627-649年)建寺时所种植,活了1300多年。只可惜,这棵宝树于2002年在涨水时因浸泡死去。
不过,南昌依然拥有古董级别的桂花树16棵,树龄均在百年以上。其中,新建区石岗镇凤岗村七里岗自然村最为有幸,拥有600年、500年树龄的桂花树各一棵。两棵桂花树高度均在10米以上,树干粗壮,需两个成年男子方能环抱过来。它们苍劲苍郁,生机勃勃,堪称“镇村之宝”。
每到农历八九月,村民们便枕着浓郁的花香入梦,自得一份清雅。值得一提的是,上个世纪70年代,由于物资匮乏,这两棵古桂花树成为村里的“摇钱树”,大伙把桂花卖到食品厂,用以制作桂花糕点。
在新建区西山镇草山村,也存活着一棵高达19米、冠幅超过14米的古桂花树。它从明朝中期开始一路闯荡风雨,看尽潮起潮落,依然从容淡定,俨然隐士模样,顾自向人间吐露芬芳之语。
作为南昌的老牌风景名胜地,百花洲一直是桂花树生息的沃土。宋代江西词人向子湮曾写道:“百花洲老桂盛开,张师明、程德远携酒来醉花下,有唱酬蝶恋花,亦次其韵。”由此也可见,相约桂树下,邂逅无边桂花香,这样的风雅,在南昌古已有之。
“问讯吴刚何所有,吴刚捧出桂花酒。”像很多地方一样,南昌人很早便喜欢以古法酿制桂花酒。旧时,每逢中秋之夜,人们往往在桂花香中一边赏月,一边品尝着桂花蜜酒,享受着红尘间的欢愉时光。
一些读书人家,往往还会叫稚童吟诵李清照的《鹧鸪天·桂花》:“暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留。何须浅碧深红色,自是花中第一流。梅定妒,菊应羞,画阑开处冠中秋。骚人可煞无情思,何事当年不见收。”
醉人当是桂子香,何况还有古诗词。宋代吉水人杨万里有一首《咏桂》称:“不是人间种,移从月中来。广寒香一点,吹得满山开。”喜欢在江西山水之间浪迹的戴复古也喜爱桂花,曾写道:“金谷园林知几家,竞栽桃李作春华;无人得似天工巧,明月中间种桂花。”
看古桂去,读点写桂花的古诗文,在淋漓的古意里与秋日窃窃私语,不亦快哉。
桂花与滕王阁同框。

在行走中领略桂花之美


近年来,桂花树成为南昌绿化主推品种之一。一棵棵桂花树落地洪城,一条条桂花长廊打造出靓丽的风景线。
桂花着实给南昌市民带来满满的惊喜。每天一出门,便与桂花香撞了个满怀。满城桂香不动声色地给人们送上一份好心情。这个金秋,就让我们约起来,一道看桂花去。
赣江市民公园可以作为欣赏桂花的第一站。从八一大桥沿着赣江中大道一路南下,但见道路边的数百棵桂花树绿影婆娑,空气中弥漫着醉人的芳香,金黄色的金桂与橙红色的丹桂交相辉映,形成了一条名副其实的“桂花大道”。对岸滕王阁古色古香,近处波光云影共徘徊,走上一遭,花香满怀,心旷神怡。
老城区的人民公园也是赏桂的好去处,这儿种植着丹桂、金桂、银桂、月桂、四季桂等20多个品种的桂花树。每逢金秋,金色和黄色彼此交织,花香四溢。坐落于黄金地段的八一公园也种植了大片的桂花树,桂树成林,花繁如海。东湖之畔,萋萋洲上,一棵棵老桂花树纷纷垂向碧澄的湖水,俨然一派“百花洲老桂盛开”的模样。
喜欢怀古的人,可以选择滕王阁景区看桂花。一树树乳黄色的桂花开满枝枝叶叶间,“千朵万朵压枝低”,清香袭人,芬芳远播。携带着桂香,登高欣赏“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”的美景,胸襟为之开阔。
八大山人梅湖景区里有两块近30年历史的桂花林,抬头一望,绿色瀚海间,缀满了密密麻麻的桂花,白色、黄色、红色交织,绚丽多姿,芳香四溢。漫步在桂花林中,几疑是畅游于八大山人的翰墨流韵之中,感觉自己的灵魂都变得有香气了。
喜欢远足者,不妨选择瑶湖的郊野森林公园去赏花。在这处南昌的“马尔代夫”,桂树簇拥,蔚为大观,可以一道欣赏秀美的湖泊、壮观的鸟群、原生态的芦苇荡。在象湖风景区内,还专门建有一个“桂花广场”,不同种类的桂花树在此聚集,品种众多,相映成趣。
“桂子月中落,天香云外飘。”桂花使人感到纯净、雅致、轻盈。桂花闲落,人间静美。秋风轻拂,满城桂香。
可口的桂花糕。

在美食里品尝桂花之香


在这些桂花做主的日子里,不经意间,时常遇见采花的女子。她们默默藏身翠绿间,一手提着竹篮或其他容器,一手轻捷地采摘着桂花。花香如同被荡起的涟漪,直扑行人的身心。
这些被采摘的桂花,自然是用以制作舌尖上的美食。《本草纲目》云:“桂花生津,辟臭,治疗虫牙痛。”桂花含有多种人体必需的氨基酸、维生素和微量元素,常吃桂花食品有助于健体延寿。
爱下馆子的南昌人,岂能轻易舍弃桂花这一天然作料。于是,做糕点、制蜜、泡茶、煮茶叶蛋,少不了桂花纤细的身影。最令人嘴馋的,是那一道道“桂花菜”。
第一道菜叫桂花红烧肉。花一个多小时的烧炖,让猪肉生发出软糯的口感,然后抓一把桂花放入,很快就满室盈香,别有滋味。
第二道菜叫桂花年糕。洁白的年糕上,忽然飘落黄色小花,令人产生踏雪寻梅的幻觉。年糕入口即化,瞬间,味蕾被打开,花香仿佛调皮的小精灵,不见踪影,处处芬芳。
第三道菜叫桂花山药。这道药膳,轻而易举地俘获了南昌人的味蕾。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功能,而桂花能够暖胃、散寒,二者互补,成为南昌人的心爱之物。
说到这,不能不提桂花糕。作为南昌传统的糕点之一,它以桂花香气浓郁、口感鲜美而扬名。桂花糕的制作过程独特,须选用上等的桂花和糯米,经过层层筛选,再精心制作。桂花糕也是南昌人过年的必备美味。
老南昌记忆中的美食,还有一种大麻枣,其特点是进口酥松、桂花香甜、营养丰富。逢年过节、走亲访友,大麻枣是旧时南昌人的必备礼品之一。想想都有意思,城南的桂花香“串门”到了城北,城东的桂花成为特殊的使节,前往城西结下情谊之果。
再说一说桂花酒。有人言,“年来屠苏酒,月圆饮桂花;端午雄黄烈,清明酒似仙”。南昌人与桂花酒渊源极深,人们用它宴请宾客、举办节日庆典。酿造者选用新鲜的桂花花瓣,经过糖渍、浸泡、发酵等工序,形成独特的香气和口感。
看花,饮酒,尝美食,处处是桂花的影子。南昌人的夜与昼,任凭桂花主宰。我们但可松弛情绪,眉目间、呼吸里、睡梦中,无不是桂香萦绕。一条条桂树夹拥、桂花飘香的街道,何尝不是南昌人用奋斗铺就的幸福走廊呢!
“月中有客曾分种,世上无花敢斗香。”一朵花,一座城,道不尽南昌人的爱美之情、尚美之心、追美之路。

源:当代江西


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