10月6日，正值国庆假期，吉林省通化市举办了一场热闹非凡的人参鸡汤评选大赛，旨在挖掘推广人参美食文化，评选出人参鸡汤名品和名厨，让有着“百草之王”美誉的人参以美味佳肴的形式走进寻常百姓家，推动人参鸡汤成为当地人家家会做、外地人桌桌必点的通化美食名片。
此次比赛共有44组选手参加，采取统一采购食材、燃气灶、调味料以及统一制作菜品介绍标识牌的方式。选手们在规定时间内通过现场烹饪和展示，完成人参鸡汤的制作。评审委员会邀请了知名厨师、美食评论家、营养专家以及大众评审，共同对参赛作品进行打分和点评。
比赛现场，选手们以通化道地林下山参为原料，灵活运用蒸、炖、焖等多种烹饪手法，制作出了人参土鸡汤、人参汽锅鸡、松茸参鸡汤、林下参滋补老鸡汤、安神乌鸡炖野山参、参脉灵芝鸡汤等色香味俱全的人参鸡汤菜品。
据介绍，人参鸡汤是一道融合了人参滋补功效与鸡肉鲜美滋味的传统药膳，具有补脾益肺、安神益智、补气生血、增强免疫力的功效，非常适宜秋冬季进补，深受人们喜爱。
来源｜央视新闻
