十大健康食品已公布，大蒜只排第九位，第一名家家都有
健康
2024-11-01 07:01
江苏
吃是健康养生中最重要的一环，我国自古以来，十分重视应用食物营养来治疗疾病。
这首先体现在“药食同源”上，早在先秦时代，就要求医生需同时掌握药疗和食疗知识，而且食品与药物往往同出一源。
随着时代的发展，人们对吃的要求越来越高。今天我们就说说对健康最有益的十种食物。
醋，不仅在国内“颇负盛名”。日本是世界排名前三的长寿国家，此前日本电视台公布了由300位名医推荐投票选出的“健康长寿十大食物”其中就有醋。
据数据调查，日本境内最爱吃醋的就是爱媛县，1周大概2~3回。在日本厚生省显示的长寿排行榜中，爱媛县位列第八名，是一个长寿大省。中医认为，醋味酸苦，性温，无毒，入胃、 脾、大肠，尤走肝脏，有治痈除瘀、消肿止痛、杀虫解毒之功效。适量吃醋，对于我们肝、脾胃等脏腑都很好的调理效果。醋可以抑制血糖升高和血压，恢复疲劳，并提高新陈代谢，是延年益寿的食疗佳品。很多人可能听过“醋泡黑豆”可以生发，今天介绍的“醋泡黑豆”还是糖友福音。在论文《醋泡方法对黑豆皮中花色苷的提取量及其生物活性的影响》就有相关论述，醋泡黑豆具有抑制血糖的功效。而醋泡黑豆中，花色苷作为黑豆皮色素的主要成分，除了具有很强的抗氧化能力，还能有效清除体内自由基，还有降血糖、抗癌、抑制脂肪等活性。研究表明，与未醋泡的黑豆皮相比，醋泡黑豆皮提取物对自由基清除能力和α－葡萄糖苷酶抑制（血糖升高的主要因素之一）能力较强。醋泡黑豆皮可极大提高抗氧化能力和对α－葡萄糖苷酶活性抑制能力。惊喜吧，所以，“醋泡黑豆”可以作为“糖友们”日常的抗糖保健小零食。制作方法也很简单，取适量的黑豆用白醋浸泡两天即可服用，切记一定要连皮哦！常吃大蒜的第一个好处，就是不容易得一些感染性疾病。大蒜当中含硫物质，是非常好的天然抗生素，对很多致病菌和病毒能够产生很好的抑制作用。第二个好处，大蒜还能低血压和血糖，促进胰岛素分泌，促进血管扩张，有降血压，预防动脉硬化的作用。另外大蒜当中还含有丰富的矿物质，比如锌和硒，这样的矿物质进入到体内之后，都能够起到很好的清除自由基，进而能够发挥出抵御衰老和促进身体康复的作用。
大蒜是药食同源的食物，经常食用对人体健康有一定的好处，但注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。西红柿富含的番茄红素可以降低血液脂质水平，阻碍“坏”胆固醇被氧化，有利于预防动脉粥样硬化和冠心病。中医认为，西红柿具有祛心火、生津止渴、健胃消食、止泻祛湿的功效，很适合因为熬夜、工作压力大而时常感觉肢体困重、食欲不振的人群。重点是怎么烹饪才能让它的好处真正进入到我们体内。正确的答案是加热吃，这比常温冷吃的营养高出3倍以上。空腹生吃西红柿容易引起胃胀、胃痛，敏感者可以将其做成西红柿汤食用。西红柿中的番茄红素很容易通过加热吸收到体内。医生还指出，最好在加热煮时放点食用油，营养会更容易吸收。提到健康天然的蔬菜，很多人都会想到西兰花，是我们日常餐桌上最常见的一种蔬菜。西兰花能够提高机体免疫力，因为西兰花当中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能够很好的促进众多免疫物质的生成。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且还全面。有一项研究得出结论，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其它蔬菜，名列第一。西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
豆腐作为日常食材，在各种菜里都能见到。它富含植物蛋白，可预防动脉硬化，降低胆固醇水平。
大豆中的蛋白质不但含量高，而且在质量上可与优质动物蛋白如鸡蛋、牛奶相媲美。豆腐中丰富的卵磷脂是脑神经保护神，能维持脑细胞的正常代谢和运转，提高记忆水平。豆腐被誉为“东方龙脑”，单从消化率来说就已经很有说服力了：炒豆的消化率是 60%，煮豆的消化率是 68%，但如果用大豆制成豆腐，消化吸收率可以提高到 95％。中医认为，豆腐味甘、淡，性凉，入脾、肺、大肠经。具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，素有“植物肉”之称。《食鉴本草》中描述豆腐有“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满”的功效，对于肝郁气滞型的缺乳断乳都有着不错的效果。这里给大家推荐的是一道能够补中益气、通经下乳的虾仁豆腐汤，可以用于新产妇催乳或治疗产后缺乳症。（注意痛风患者不宜食用）红薯的类黄酮含量和花青素含量丰富，有益心脑血管健康。中医认为，红薯味甘，性平，主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘等病症，相传乾隆皇帝就是常吃烤红薯才治好了便秘。1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。3、红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。4、红薯的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常常有很大的帮助。要注意的是，红薯蛋白含量较低，不能完全替代主食，吃红薯时要多搭配其他粮食和蔬菜。大白菜对我们的健康有好处，它是冬天最常见、最便宜的蔬菜，卷心菜以用之不竭而闻名，人们也常说卷心菜是蔬菜之王。大白菜的营养价值高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强身体的免疫能力，也可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病。纳豆排在第三位。纳豆由黄豆通过纳豆菌发酵制成，发酵过程产生了多种生理活性物质，富含纳豆激酶与维生素K2，具有溶解体内纤维蛋白与溶解血栓的作用；含有染料木素和染料木苷，是抗癌的主要活性成分；可有效降低癌症发病率。此外，还具有降血压、抗氧化性、防止骨质疏松和促凝血、提高蛋白质的消化率、以及调整肠功能的作用，是最适宜老年人的营养食品。鱼类，特别是深海鱼类，比任何其他肉类都含有更多的蛋白质，有些营养物是鱼类特有的，可以做很多事情。蛋白质滋养我们的身体，使我们更强壮，更不容易生病。许多深海鱼类的骨脂肪含量很低，饱和脂肪酸不仅不会使你发胖，而且还会降低胆固醇，尤其是对老年人、儿童和想减肥的朋友。但是海鲜类食物寒凉，我们一般人不可以大量食用，痛风患者尤其需要注意。苹果应该排在第一位。它们价格便宜，价格低廉，但它们的健康益处并不简单。祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。吃苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。苹果还能防癌，防铅中毒。这时候肯定有灸友跑出来问，不是说水果寒凉吗，又推荐苹果？是的，水果吃多了，脾湿反而引发更多疾病。因此在秋冬天，如果你无法忍受生苹果的刺激，你可以蒸或煮。蒸熟的苹果更适合人体吸收营养，成熟苹果的抗氧化和抗衰老能力优于生苹果。民以食为天，不合理的"吃"带给人类很多疾病，但是会吃的人也能"吃"出长寿，经常吃有益于我们健康的食物可以延长我们的寿命，而简单常见的食物往往对我们最有益。![]()
