朝中社平壤１月２７日电 每到我国人民欢度的年节，民族料理有特色地烘托出节日氛围，其中也有烤肉。
烤肉是我国三大嗜好饮食之一。把切好的肉片浸泡在作料中后用火烤的这一料理营养价值高，而且因其固有味道和独特香味，很合人们口味。
位于平壤市中心的普通门街水产肉类商店餐厅是远近闻名的烤肉服务单位。
该餐厅的厨师们对记者说，烤肉前，先要把肉片浸泡在作料来初步调味，这样才能突出烤肉的固有味道和独特香味。肉上放一些葱、蒜、香油、胡椒粉、料理酒，再放进梨汁，那样浸泡的肉会很酥软；最后把肉放在铁支子上，用木炭火烤肉味道会更好。
朝鲜烤肉加工法于２０１５年注册为国家非物质文化遗产。
年节（１月２９日）前夕，专门提供烤肉的餐厅等各地服务单位正忙着做更好提供我国人民喜欢吃的烤鹅肉、烤獐子肉、烤鸭肉的服务准备。
