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十月初,是毛豆成熟的时间,也是烘制青豆的最佳时间。
在杭州的仁和、瓶窑、塘栖一带,不少村民忙着烘青豆。想要得到好吃的烘青豆,要花上七八个小时的工夫。烘出来的青豆颜色很正,抓一把吃下去香气四溢,而村民往往会拿它来做烘青豆茶,也就是“吃咸茶”。
茶为何可以吃?为何又是咸的?这其中的乐趣和故事,多着嘞……
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烘青豆茶又叫“咸茶”
它凭借着浓郁的地方特色
特殊的制作技巧和食用习俗
被列入杭州市第二批
非物质文化遗产保护名录
吃咸茶也成了
运河畔一道独特的民俗风景
你吃过咸茶吗?
最喜欢在咸茶里添加什么小料?
你还知道哪些独特的饮茶方式?
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