清洗、去鳞、剔骨……这天，严爱君挑选了一条重达20斤左右的新鲜鮸鱼，熟练地处理着，每道工序有条不紊。她还透露了自家鮸鱼干的做法，将精选的大鮸鱼，剔除骨骼，切块调味，只需酱油或盐腌制，无需添加其它调料，待阳光和西北风将其风干即可。食客收到后只需简单蒸煮就能享用。这种纯手工晒制的鮸鱼干，因其地道的舟山风味，是许多舟山人记忆中的家的味道，也是许多食客尝过便不能忘却的“温暖的味道”。
“这里的鮸鱼口感之所以格外鲜美，源自于册子岛优越的洋域环境。”严爱君说，从灰鳖洋面洄游而来的鮸鱼，每年夏季入岛，秋末归海，肉质相比其他产地，更加鲜美。“鮸鱼属于回迁鱼种，是册子岛的特色，我现在已经把它做成了‘妈妈的味道’招牌美食。”
导航地址：
定海区岑港街道册子社区明岛鮸鱼馆
订购电话：
明岛鮸鱼馆女主人严女士 13506608255
内容来源：定海区妇联
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