深秋十月，丹桂飘香。2024海外华文媒体贵州行采访团来到贵茶集团有限公司实地参观考察。
贵茶集团位于梵净山东麓江口县。一下车代表们就被花园式的工厂以及高大整洁的厂房吸引，仿佛置身于春日茶园，绿意盎然，让人感受到一种远离尘嚣的静谧和安逸。
在工作人员的陪同下代表们首先来到抹茶生产车间。隔着玻璃能隐约听到机器鸣转，能嗅到茶香弥漫。经介绍这是目前全球最大的抹茶单体精制车间，抹茶年加工能力可达4000吨，被誉为“世界抹茶超级工厂”。只见碾茶源源不断地被运到生产车间，蒸汽杀青、叶梗分离、快速干燥、杀菌、研磨……经数道精制加工工艺，多次质量检测，包装后的欧标抹茶就从这里走向全国、远销全球。
在很多人的概念中以为抹茶起源于日本，事实上，抹茶宇宙的源头在中国。抹茶起源于中国魏晋时期，兴于唐、盛于宋，是不折不扣的中国特产，唐宋时期被叫“末茶”。公元9世纪抹茶被遣唐使带回日本，后因日本茶道文化的流行而享誉世界。20世纪末，中国从日本引进碾茶生产技术，历史悠久的抹茶以新面貌重返祖国。
他说，茶园基础和生态环境是贵茶集团选择江口的最大原因。生态是最大的优势，贵州具有高海拔、低纬度、多云雾、寡日照的地理气候特点，有利于发展生态有机茶园。梵净山周边优良的生态、保存完好的生物多样性，是江口发展抹茶产业的基础和底气。
代表们一边听蒙董事长的介绍，同时一连串的问题也抛给他。“抹茶的做法”？“产品的销量及销路”？“企业发展前景”？蒙董事长一一回答了媒体朋友的提问。他说：“其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存。等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫饽，即可饮用”。
2023年，贵茶集团抹茶销售1000吨，位居全球第二，中国第一。旗下主打产品“欧标抹茶”等现已畅销国内30多个大中城市，出口到德国、美国、加拿大、沙特、新加坡等40多个国家和地区。此外，抹茶饼干、抹茶饮品、抹茶面条、抹茶巧克力等20余种衍生产品也颇受年轻消费者喜爱。
蒙祖徳董事长信心满满地说：“未来抹茶在贵州”。他分别从“生态”、“生产”、“技术”、“安全”等四个方面向我们描述贵茶集团的愿景。据统计，目前全球每年抹茶需求量约1.2万吨，而全球抹茶生产总量为5000吨左右，市场消费潜力巨大。”当地政府铜仁市计划到2026年，在江口、印江、思南、沿河、德江、石阡、松桃7个产茶重点县建成抹茶基地10万亩，新建和提升改造碾茶生产线100条，抹茶产量达到2000吨以上，抹茶综合产值达到17亿元以上。
在这里，我们衷心希望贵州抹茶集团越办越好！
