佤族鸡肉烂饭，佤语称“馍尼亚布绕”或“布安纳亚”，是佤族菜谱中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴。它选用本地土鸡与大米、茴香、香蓼、阿佤芫荽等多种香料一同煮至软烂而成，色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。这道菜不仅味美易消化，还蕴含着佤族人民的智慧与文化传承。
“云县火腿木瓜鸡”是临沧市云县传承发展的一道名菜。通常精选腊肉火腿、散养土鸡为主料，以藤子木瓜、葱、姜、蒜、八角、草果、小米辣等辅料制作而成，其味酸辣适度，香气怡人，既有口感高度，还是一道保健菜谱，有舒经活络、祛风除湿的作用，品尝之后令人回味。
手撕鸡，是云县彝族土里人的传统名菜，风味独特，鸡肉紧实有嚼劲、鸡皮醇香弹润，骨酥肉嫩，香气十足，油而不腻。制作时采用本地放养的黑土鸡、当地灰火腿、灰猪脚、大蒜、姜、食盐、秘制香包。香包中有花椒、草果、茴香、黄草(石斛)等二十多味中草药。手撕鸡的制作工艺独特，注重原汁原味，配以当地的多种独特调料，使得其口感鲜美、香辣适中，深受食客喜爱。
永德凉鸡是永德县的一道传统名菜，具有上百年历史，以其独特的酸辣口味和鲜嫩可口的肉质而著称。选用未生蛋或未啼鸣的仔鸡，经过慢火清水煮制后切块，再拌入酸骂榴汁、辣椒、葱、蒜等多种调料制成，成品肉质鲜嫩，酸辣开胃，回味无穷，是永德宴席中的上品，深受群众喜爱，也是代表永德地方特色的一道美食。
勐佑烤鸡是凤庆县勐佑镇的一道特色美食，选用新鲜鸡肉，经过腌制后置于炭火上烤制，烤至两面金黄后淋上特制酱汁继续翻烤。其外焦里嫩，肉质鲜美，香气扑鼻，每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩和炭火的温度，深受食客喜爱。
土鸡米线以其鲜嫩的鸡肉和香浓的汤底而闻名。鸡肉经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，每一口都充满了鸡肉的原汁原味。汤底则是用鸡骨和多种香料熬制而成，浓郁醇厚，香气四溢。搭配上爽滑的米线和各种新鲜的配菜，如葱花、香菜等，让人一吃就难以忘怀。
▍来源：凤庆警方
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