节目以“阶级”为核心，将100名厨师分为两大阵营——“黑汤匙”与“白汤匙”，展开了一场激烈的料理对决。
节目一开始，观众便能看到鲜明的对比。
20名“白汤匙”厨师，他们是业界知名的精英大厨，包括拥有米其林星级餐厅的主厨、知名餐厅的行政总厨等，他们身着整洁的厨师服，站在高处俯视着一切。
而剩下的80名“黑汤匙”厨师，则是由草根厨师组成，包括无名餐厅的厨师、食堂阿姨、工地饭堂师傅等，他们甚至只能用代号来称呼自己，以掩藏身份。
比赛的第一阶段，是在80名“黑汤匙”厨师中展开的大逃杀。
他们需要在限定时间内，向评委展示自己最拿手的料理，经过激烈的比拼，最终只有20人能脱颖而出，获得与“白汤匙”厨师正面对决的机会。
对决阶段，黑白两队厨师将随机抽取同样的食材进行烹饪，而评委则需要在蒙眼状态下，仅凭味觉选出优胜者。
这种“盲选”的方式，让比赛更加公平，也更具挑战性。
在众多的选手中，有几位让人印象深刻。
白汤匙·爱德华·李：
这位美籍韩裔厨师，是节目中的明星选手。他拥有丰富的料理经验和极高的创造力，擅长将不同文化元素融合进自己的料理中。在节目中，他多次展现出惊人的厨艺，尤其是在“无限料理地狱”环节，他用豆腐这一普通食材，创作出了多道令人惊叹的佳肴，赢得了评委和观众的一致好评。
黑汤匙·三星：
这位年轻的厨师，虽然出身草根，但展现出了极高的料理天赋。他的操作精准如机器人，基本功扎实，无论是刀工、摆盘还是火候掌握，都无可挑剔。在节目中，他多次凭借出色的表现，赢得了与“白汤匙”厨师对决的机会，并成功晋级。
黑汤匙·阿姨无菜单：
这是一位来自无名餐厅的阿姨厨师，她的料理风格质朴而美味。在节目中，她凭借对食材的深刻理解和独特的烹饪技巧，创作出了多道令人回味无穷的佳肴。虽然她的外表并不起眼，但她的厨艺却让人刮目相看。
《黑白厨师》最大的亮点就是节目的赛制设计极具创意和挑战性。
无论是大逃杀式的初选，还是盲选式的对决，都让比赛充满了紧张感和不确定性。
而评委们不拖泥带水，一针见血地点评，更是为节目增添了不少看点。
