“行万里路，知中国情”
—知行·北疆文化
7月8日—15日，商贸流通系前往国家级非遗白食查干伊德根开展暑期社会实践活动。
在带队老师的带领下，实践队员走进加工车间，
工人们熟练地操作着各种设备，新鲜的牛奶在他们手中逐渐变成了美味的奶制品。从传统的手工制作到现代化的机器加工，每一个环节都蕴含着深厚的技艺和智慧。
在参观过程中，工厂的负责人为同学们讲解了白食查干伊德根的历史渊源和制作工艺。据介绍，白食查干伊德根作为国家级非物质文化遗产，承载着蒙古族人民悠久的饮食文化和传统。其制作过程严格遵循古法，选用优质的牛奶，经过发酵、熬煮、晾晒等多道工序，最终制成了口感醇厚、营养丰富的奶制品，如奶皮子、奶豆腐、黄油等。
同学们不仅认真聆听，还不时提出问题，与负责人进行深入交流。他们了解到，家族奶制品加工工厂在传承传统工艺的同时，也不断创新和改进，以适应现代市场的需求。通过引进先进的生产设备和技术，提高了生产效率和产品质量，让更多的人能够品尝到这一美味的非遗美食。
为了更深入地体验白食查干伊德根的制作过程，同学们纷纷穿上工作服，亲自动手参与其中。在老师傅的指导下，他们尝试着搅拌牛奶、制作奶皮子，虽然动作略显生疏，但每个人都充满了热情和专注。通过亲身实践，同学们深刻体会到了制作奶制品的不易，也更加珍惜这一传统技艺的传承。随后，同学们与工作人员围绕着非遗的保护与传承、奶制品市场的发展趋势等话题进行了座谈交流。
此次暑期社会实践活动，不仅让同学们近距离感受到了国家级非遗白食查干伊德根的独特魅力，更增强了他们对传统文化的保护意识和传承责任感。同学们纷纷表示，今后要将所学的专业知识运用到实践中，为家族奶制品加工工厂的发展出谋划策，助力非遗白食查干伊德根在新时代焕发出新的生机与活力。
供稿：商贸流通系
