提及酱酒,人们往往首先联想到贵州,然而四川同样是有名的酱酒产区,其独特的川派酱酒风味,与茅系酱酒相映成趣。
郎 酒
郎酒,源自四川省古蔺县二郎镇,以其独特的酱香风格,在酱酒界独树一帜。早在1984年,郎酒便在名酒评选中崭露头角,荣获“十三大名酒”殊荣。随后,在第五届名酒评选中,郎酒再次名列“国家级名酒”,与茅台、武陵酒并称为“中国三大酱香名酒”。郎酒口感甜柔舒缓,融合了酱香与浓香的双重魅力,产品线丰富,满足不同消费者的需求。
川酒集团——赤渡与国酿
2017年,川酒集团应运而生,肩负着整合酒企、壮大川酒的重任。集团成立以来,明确了差异化发展路径,致力于打造中国版的“帝亚吉欧”。目前,川酒集团已聚合了200余家原酒企业,其中酱酒产品赤渡与国酿备受瞩目。赤渡作为大众酱香主流品牌,正逐步拓展市场;而国酿则定位高端,向酱酒市场的顶端发起冲击。
潭 酒
潭酒,源自四川省古蔺县太平古镇,以其独特的酱香风格赢得了国内外多项殊荣。早年以基酒闻名,如今则注重品牌发展,主打“真年份”概念。潭酒香气张扬、酒体清新,花果蜜甜香舒适,虽略带杂味与涩感,但仍不失为一款值得品尝的酱酒。
蔺 酒
蔺酒始于1984年,历经数十年的发展,已成为一家集生产与销售于一体的综合性白酒企业。蔺酒汲取了酱酒的茅系与蔺系风格特征,以亲民的价格成为大众口粮酱酒的优质选择。其酒体醇厚、口感舒适,深受消费者喜爱。
泸州老窖——四面酱
泸州老窖,作为老牌浓香白酒品牌,也涉足酱酒领域。四面酱酒便是其推出的酱香型白酒系列,覆盖了低端至高端市场。然而,由于宣传不足,四面酱酒在市面上的知名度并不高,最终草草收场。
五粮液——15酱、永福酱酒
五粮液,白酒界的巨头,早在1999年便确立了酱香白酒战略。其酱酒风格突出,窖底味重,结合了五粮液原有特色。15酱酒与永福酱酒作为五粮液的酱酒代表作,展现了醇厚、黏稠的酒体与复合味道。其中,永福酱酒更是向茅台特点靠拢,焦香与曲香更加突出。
舍 得
舍得酒业早在1996年便开始研制酱香型白酒,并推出了主打高端市场的吞之乎酱酒。虽然酒厂重心在浓香酒上,但舍得酱酒在口感上与贵州酱香明显不同,展现了独特的川派酱酒风味。此外,舍得酒业还推出了“国袖”等酱香产品,构成了其酱香产品矩阵。
高洲酱酒
高洲酒业,被誉为“原酒大王”,拥有10万吨的年产能。其中,1万吨产能用于生产酱香酒。高洲酱酒遵循“12987”的传统酿造工艺,风格特色经过两个阶段的发展,展现了不同的风味特点。无论是窖底味重的早期酱酒,还是窖底味淡、复合曲香明显的后期酱酒,都展现了高洲酱酒的独特魅力。
羽 丰
羽丰酒业位于泸州市合江县,其“羽丰酒传统酿制技艺”被列为当地非物质文化遗产。羽丰酱酒香气幽雅、酒体醇厚、微带甘甜,风格不同于茅台产区酱酒,更像早期的郎酒。这款低调而优质的酱酒,值得每一位酱酒爱好者细细品味。