9月7日
迎来秋天的第三个节气:白露
这一节气的到来
意味着孟秋时节结束
仲秋时节开始
自白露始,天气逐渐由热转凉
近期南方“秋老虎”肆虐,多地高温不退。数据显示,自8月24日三伏天结束以来,全国平均气温为历史同期最高,较常年偏高2.29℃。
已于9月6日下午16点20分前后
在海南省文昌沿海登陆广州的秋天是色彩饱满的油画,青山碧水,秋叶黄花,一处一景,五彩斑斓。从田间地头的累累硕果到居民楼、立交桥上的朵朵鲜花,大自然在广州勾勒出一幅五彩斑斓的秋色画卷。
秋意渐浓,秋日限定味道“桂花香”袭来。古往今来,为了将桂花的香气留在味蕾之间,人们开发了多种桂花美食,其中就包括软糯香甜的桂花糕。“秋风起,食腊味。”广府人的入秋仪式感从味蕾开始。广式腊味以其独特的色、香、味、形及包装广销全国各地,深得外地人士欢迎。腊味食用方法多种多样,既可以直接蒸食,也可配以蔬菜炒食,还可以供点心、月饼等作肉馅用。其中,广式腊味煲仔饭是最经典的搭配。
眼下,不少人已经借着“贴秋膘”的名义开始大吃大喝,在朋友圈晒起了“秋天的第一顿火锅”“秋天的第一杯奶茶”“秋天的第一块蛋糕”……岭南地区的人怎么“贴秋膘”更健康?立秋后如何科学养生?广东省中医院大学城医院老年医学科呼吸专科张溪副主任医师提醒,秋燥最易伤肺,正是需要滋阴润燥,仔细照料身体健康的时候。
味甘、涩,性凉、平,归脾、肾经,具有补脾止泻、安神助眠、清心除烦等功效。
夏秋之交,白露时节,人们食用较多瓜果冷饮,容易损伤脾胃运化,出现腹胀、大便溏泻等情况,在中医理论中,对于因为脾气虚引起的腹泻,白莲子有显著的疗效;另外,对于秋燥所引起的心火旺盛、心烦失眠的人群来说,食用白莲子可以有改善睡眠、清心安神的功效。
是一味补虚药,其性苦、甘、温,归脾、胃经,具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。白术生用、炒用性能稍有不同,炒后补脾气力强,生用祛湿力强。白露时节,虽然气温会有所变化,但岭南地区总体还是持续高温不退,但仍有人喜食生冷冰冻食物,或者各种冷饮,尤其是一些学生和上班族,面色黄,食欲差,乏力,大便溏泻等,这是白术,尤其是炒白术更加适合这类人群,健脾补气之效明显,是儿童、成人、老年人秋季的“健脾”佳品。其味甘、性寒,归心、肺经,具有养阴润肺,清心安神作用。
药食同源的百合堪称“秋季润肺的第一补”。入秋后天气逐渐干燥,燥邪当令,而“秋老虎”最易损伤肺脏,出现阴虚火旺的表现,很多慢性肺病比如支气管扩张、慢阻肺等等,出现咳嗽增多,干咳少痰,有些伴有咳痰带血丝,口咽干燥、大便干结、心烦失眠等症状。秋季养肺也成为重中之重,这时百合成为食疗药膳的首选之品。其味甘、性寒,归心、肺经,具有养阴润肺,清心安神作用。
药食同源的百合堪称“秋季润肺的第一补”。入秋后天气逐渐干燥,燥邪当令,而“秋老虎”最易损伤肺脏,出现阴虚火旺的表现,很多慢性肺病比如支气管扩张、慢阻肺等等,出现咳嗽增多,干咳少痰,有些伴有咳痰带血丝,口咽干燥、大便干结、心烦失眠等症状。秋季养肺也成为重中之重,这时百合成为食疗药膳的首选之品。
功效:养阴润肺,健脾祛湿
材料:老鸭半只,白术20克,芡实30克,陈皮3克,虫草花(干品)30克,生姜2-4片,精盐适量。做法:将诸物洗净,鸭肉切块,放入沸水中焯水备用,白术、芡实放入温水中浸泡约1小时;上述食材一起放入锅中,加清水1750毫升(约7碗水量),武火煮沸后改用文火煲1.5小时,放入适量精盐调味即可。此为2-3人量。功效:养阴润肺,益胃生津
材料:沙梨1个,银耳(鲜品)50克,百合15克,川贝母3克,陈皮3克,冰糖适量做法:沙梨洗净,去核;百合、川贝母、陈皮洗净;银耳泡开,去蒂,撕成小朵。各物一起放入锅中,加清水1500毫升(约6碗水量),小火炖2小时,加入适量冰糖即可。此为2-3人量。温馨贴士:滋阴清热化痰可用沙参玉竹煲老鸭;补气健脾散寒可用五指毛桃煲猪排骨。
建议多吃滋阴润燥的食物,包括银耳、梨、藕、木耳、猪肚、猪肺等;少食的是辛味食物,如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上可以适当吃些酸味食物,以补肝气,如苹果、石榴、樱桃、柚子、柠檬等。还有一些地区,白露时节有吃鳗鱼的习惯,鳗鱼不仅鲜香肥美,而且营养价值高,享有“书中软黄金”的称号,味甘,性平,能健脾补肺、益肾固冲、祛风除湿等功效。
方法:用拇指或食指指腹,置于穴位处按揉,力度要适中,每个穴位按揉150-200次,可以每日一次。
中府穴:位于胸外侧部,云门下1寸,平第一肋间隙处,距前正中线6寸处。方法:按摩中府穴时,不宜太用力,用拇指稍微用力按揉2~3分钟。每天坚持按揉,具有肃降肺气、和胃利水、止咳平喘、清泻肺热、健脾补气之功效。方法:可以用拇指及甲尖掐按太渊穴,每次3~5分钟,具有补肺益气、止咳化痰之功效。
中医有“白露身不露,寒露脚不露”的说法,也就是说白露节气一过,衣物不宜过短,最好要盖住关节,像膝关节、肘关节等位置。另外人体的背部有个“风门”穴,一切风、寒邪气都可以从风门穴进入人体,所以一定要注意颈背部保暖。对于喜欢穿短裤、短裙的女性,需要备一件小薄毯,保护膝关节。同时这个时节尽量要穿袜子或者可以包裹双脚的鞋子,防止“寒从足生”。对于一些慢性肺病的人群,比如慢性鼻炎、哮喘、慢阻肺等疾病,晨起可以用双手搓热颈背部,平时洗完头发可以用电吹风吹热颈部,吹干头发再睡觉。白露过后,随着凉意渐增,建议调节好空调使用时间和适宜的温度。避免过长时间、过低温度使用空调,尤其是下半夜气温下降,睡前最好调节好空调的定时功能。秋季宜早睡早起,《黄帝内经》有经典表述“秋三月,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁……”,说的就是早睡以顺应收藏,早起以舒达阳气。夜晚睡卧不贪凉,一定记得盖好空调被,特别是不露腹部,晚上睡觉喜欢踢被子的小朋友最好穿上睡衣,加强腹部保暖,防止肚脐受寒,“秋凉”以及“人造风寒”都很容易伤脾胃,尤其是孩子。中医常讲“春夏养阳,秋冬养阴”,白露节气后,万物收藏,人体亦然。在运动上也应该注意避免伤阴伤津,户外运动应量力而行,以身体感到微热、微微出汗为宜,避免剧烈运动大汗淋漓。老年人建议“轻”运动,选择相对柔和的活动方式,比如修剪花草、公园散步、手指操、使用小重量的哑铃举握、抖空竹、坐位踮脚尖、唱歌朗诵等。同时,不推荐老年人把运动安排在清晨,凉热适宜的上午9~10点这段时间,不利于老年人身体健康的因素较少,锻炼效果更佳。医学指导:广东省中医院大学城医院老年医学科呼吸专科张溪副主任医师
文/广州日报新花城记者:周洁莹、张映武 通讯员:张靓雯
图/广州日报·新花城记者 杨耀烨、陈忧子、骆昌威、苏俊杰、李波、关家玉 通讯员 黄国宏 高干 谢惠强
图片设计/李翔
节气海报设计/陆凯声
广州日报新花城编辑:李翔、席乐瑶