维生素E可帮助生育、抗老化、提升免疫力、有益心血管健康。(图／123RF)佛罗里达州肠胃科医师萨哈布（Joseph Salhab）认为，每个人的饮食都需摄取更多的维生素E。他近日在抖音（TikTok）发布的影片中称，研究显示，持续摄取维生素E的人，某些肠道疾病与脂肪肝的发生率较低。萨哈布说，维生素E是强大的抗氧化剂，能保护肝脏免受氧化压力的伤害，有助修复肝脏，并增强免疫力。纽约邮报（New York Post）报导，今年稍早发表在"自然"（Nature）杂志的一项研究发现，维生素E对脂肪在肝脏中积聚的非酒精性脂肪肝有保护作用；这种疾病可能造成肝脏严重损伤，并增加罹患心脏病与肝癌的风险。成人与13岁以上的青少年每日维生素E的建议摄取量为15毫克 (mg)，儿童则低于此数。一盎司杏仁坚果约含6.8毫克维生素E，2汤匙花生酱约含2.9毫克，半杯煮熟的菠菜含1.9毫克，半杯切片芒果约含0.7毫克。萨哈布也推荐酪梨、黑莓、奇异果、蔓越莓、榛果、松子与橄榄油。不过，萨哈布不建议服用维生素E保健食品。他说，如果服用不当，会有很大的副作用，他力荐从饮食中摄取这种营养。最新的研究指出，即使15毫克是维生素E的每日建议摄取量，但保健食品往往含有数百毫克。过量的营养补充品可能导致维生素E中毒，引起出血、恶心、腹泻、其他肠胃症状、肌肉无力与头痛。不过维生素E中毒与缺乏症都很少见，平日饮食均衡者不太会缺乏维生素E，除非长期未摄取油脂、坚果，或由于脂肪吸收或代谢问题。萨哈布强调，适当的饮食对肝脏健康十分重要。
